Perkelt Z Drobkov Moriek

 
yield120 časti

Variant s ryžou ako prílohou. Ale áno! Dobre viem, že s rcp na perkelt, zvlášť na našom krásnom rodnom Slovensku, možno ani u našich južných susedov, dieru do sveta neurobím. Na jeho prípravu a zverejnenie ma však motivovali hrejivé spomienky na môjho vzácneho otca Tatiho, B. P. Perkelt zo „zuziek“ hydiny všetkého druhu miloval nadovšetko. Naša mamička Aňuci, ani celé príbuzenstvo, však nesmela z nich vyrezávať spojovacie tvrdšie časti. So slastným výrazom v očiach ich so škripotom vychutnával!

Čo budete potrebovať

120-150 g slanina údená

250-333 ml (posekaná na drobno) šalotka

3-4 ks zeler stonkový

3-4 ks cesnak

1 000-1 200 g (srdcia a „zuzky“) drobky morčacie

podľa chuti soľ

podľa chuti korenie čierne mleté čerstvo

1-1,5 PL paprika červená sladká mletá

1 ČL zmes gulášovo-klobásová pikantná

1 ČL (jalovec) čerstvo mletá borievka

3-4 PL domáci krém kápiový

500-600 ml (alebo voda) vývar mäsový

0,5 ČL sóda bikarbóna

Príloha

ryža so zelenou fazuľkou

na ozdobu petržlenová vňať

(Nutričné fakty 29 kalórií, 1.35 g tuku, 3.82 g sacharidov, 1.04 g proteínu, 0 mg cholesterolu, 71 mg sodíka)

Komentáre

Avatar placeholder