Rizoto Z Kuracieho Perkeltu
Ani tak nejde o recept, ako o moju samochválu a aby si moja mamka i babička z kuchyne na Nebeských obláčikoch nemysleli, čo to za „drongaľa“ vycvičili. Roky sa točím v zástere okolo šporáka, ale taktiež roky som sa neodvážil variť rizoto tak, ako moje dve dobré Víly a Učiteľky za čias mojeho dávneho ranného detstva. Urobiť perkelt, potom doň vsypať „baj očko“ ryžu a dovariť. Ja som si pomohol tak, že som perkelt uvaril šťavnatejší, potom som doň nasypal ryžu tak, aby bolo nad mäsom dosť vody!!!
Čo budete potrebovať
150-200 g slanina údená
1 200-1 500 g (krídla a lýtka) mäso kuracie
6-8 strúčikov cesnak
1-2 ks žltá cibuľa
1-1,5 PL maslo
1-2 ks hrubostenná paprika zelená
3-4 ks („Roma”) paradajky
1,5-2 PL paprika červená sladká mletá
1 KL korenie čierne čerstvo mleté
podľa chuti soľ
2 KL korenie na kuracie mäso
1-1,5 ČL („KN”) zmes gulášovo-klobásová
600-800 ml (teplá voda) vývar zeleninový
250-333 ml ryža basmati
podľa potreby cvikla sladkokyslá
(Nutričné fakty 60 kalórií, 4.4 g tuku, 7.28 g sacharidov, 2.5 g proteínu, 0 mg cholesterolu, 76 mg sodíka)
Komentáre