Štedrovečerný Trojboj U Blaškovcov V Iowe (fotorecept)

 

… už je síce po tohoročných Vianociach, ale možno sa niekomu zíde ako pomôcka aj na budúce! Táto Štedrovečerná zostava sa u nás opakuje už siedme desaťročie. Zahajujeme poďakovaním, spomienkou ma „odídených“, kalíškom domácej, oplátkou s medom a plátkom cesnaku, nasleduje kapustnica, po nej už iba po „troške“ zemiakového šalátu s rybou a napokon „vihodňarske bobaľky“. Dojedáme až v priebehu ďalších dňov, ako sa u nás hovorí „na zobky“. Pred rokmi som toho zvládol oveľa viac, ale dnes už akosi …!

Čo budete potrebovať

Opekance:

500-600 g bobaľky

60-80 g cukor vanilkový

250 g mak mletý

 štipka soľ

7 PL cukor kryštálový

8 PL čerstvé maslo

cca 1 200-1 500 ml vriaca voda

3-4 PL med tmavý

1 PL na kôru citrón

1 PL na kôru pomaranč

1 PL na kôru mandarínka

200-250 ml hrozienka v rume

5-6 PL rum

2-3 PL esencia mandľová

2-3 PL olej olivový panenský

Šalát zemiakový

Šalát zemiakový:

1 500-2 000 g v šupke uvarené veľké zemiaky

652 g sterilizovaný hrášok s mrkvou

4-5 ks na tvrdo vajíčka

250-333 g cibuľa červená

4-5 ks uhorky sladkokyslé Znojmo

320-350 g mäkšia (alebo mortadella) saláma

1-2 ks tvrdé väčšie jablko červené

Zálievka do šalátu

Zálievka do šalátu:

500 g majonéza

150 ml zo sladko kyslých uhoriek nálev

2-3 PL horčica plnotučná (Liptov)

podľa chuti soľ

podľa chuti čerstvo mleté korenie čierne

Kapustnica

Kapustnica:

3 PL škvarená masť bravčová

2 ks väčšia žltá cibuľa

2-3 strúčiky pretlačené cesnak

1 200-1 500 g kapusta kyslá

500-600 ml šťava z kyslej kapusty

1 ČL čerstvo mletý jalovec

8 ks klobása údená

500-600 g koleno bravčové údené

2 500-3 333 ml vlažná voda

4-5 hrstí zmes húb sušených

4-5 lístkov list bobkový

1-2 ks (alebo habanero, jalapeño) feferónka

3 PL olej rastlinný

Komentáre

Avatar placeholder