Svíčková Na Smetaně S Knedlíkem (fotorecept)

 

Tak jak jsem některým z Vás slíbil přidávám svíčkovou na smetaně. Je to recept upravený mým šéfkuchařem, který mně vyučil a byl to mistr kuchař a absolutní specialista na omáčky a byl velmi známý a tak podle toho jsem skládal závěrečné zkoušky. Díky jemu jsem nikdy neměl nouzi o práci, protože jsem byl jako on omáčkář. Nemohu neuvést přípravu aniž bych jej necitoval. Svíčková je královnou mezi omáčkami a proto k ní přistupuj s pokorou a úctou a dej jí čas a přípravu, kterou vyžaduje. Tady je.

Čo budete potrebovať

1 kg sviečková hoväzia falošná

1/4 ks zeler

1 ks petržlen

2 ks mrkva

1 ks cibuľa väčšia

100 g slanina

soľ

2 PL horčica

4 PL olej

5 PL cukor

1a1/2 ks citrón

1 l mlieko

500 ml smotana na varenie

1 PL maslo

2 -3 PL múka hladká

6 lístkov list bobkový

1 plnú čl korenie nové

pár guličiek korenie celé farebné

korenie čierne mleté

Komentáre

Avatar placeholder