Jednoduchý Kváskový Chlieb
Od Naty
Jednoduchý a rýchly
Čo budete potrebovať
ROZKVAS
150 g pseničnej múky (hladkej alebo polohrubej)
150 g vody
1 PL materského kvásku
CESTO
300 g pseničnej múky (hladkej alebo polohrubej)
2 PL krupice
170 g vody
1 vrchovatá PL vločiek
2KL soli
1KL mletej rasce
hrsť zrniečok
(Nutričné fakty 162 kalórií, 2.41 g tuku, 30.43 g sacharidov, 6.99 g proteínu, 0 mg cholesterolu, 13490 mg sodíka)Ako variť
1
Rozkvas
Vymiešame kvások s vodou a pridáme múku. Prikryté necháme kvasiť na linke asi 12 hodín.
2
Cesto
Vločky a krupicu zmiešame s lyžicou vody. Do rozkvasu zamiešame múku a zmes s vločkami. Pridáme vodu.
3
Keď je cesto zmiešame pridáme soľ a rascu. Prípadne semienka.
4
Vymiesime vláčne cesto, ktoré sa odliepa od stien. Je pevnejšie a dobre drží tvar gule. Nesmie byť príliš tuhé. Ak je redšie, pridáme múku.
5
Cesto prikryté necháme oddychovať na linke 2 hodiny. Aspoň raz premiesime.
6
Vyklopíme na pomúčenú dosku. Z každej strany vytiahneme do výšky a preložíme. Cesto premiesime v rukách. Rozvaľkáme na ovál, presne do ošatky.
7
Prikryté necháme na linke 2-3 hodiny alebo v chladničke 12 hodín.
8
Zohrejeme rúru na 250°C spolu s plechom alebo liatinovým hrncom. Pečieme 15 minút.
9
Teplotu znížime na 200°C a pečieme 20 minút na plechu alebo 15 minút v hrnci. Hrniec odkryjeme a dopekáme.
10
Ak spodok chleba znie duto, je upečený. Necháme vychladnúť na mriežke.
Komentáre