Kváskové Medovníky
Vhodné pre HIT a bezlaktózových
Čo budete potrebovať
CESTO
1 PL materského kvásku
700 g špaldovej chlebovej múky
360 g práškového cukru
150 ml bezlaktózové mlieko
4 vajcia
2 KL mletej škorice
4 PL tekutého medu
NA DOKONČENIE
1 vajce
Jahodový džem
(Nutričné fakty 368 kalórií, 6.64 g tuku, 72 g sacharidov, 6.36 g proteínu, 17 mg cholesterolu, 160 mg sodíka)Ako variť
1
Na pracovnú dosku si dáme cukor. Pridáme s nemu škoricu a premiešame. Vytvoríme kopec, do stredu ktorého urobíme prstom širšiu jamku.Do jamky dáme mlieko, vajcia, materský kvások a med. S množstvom medu sme veľmi presní.
2
Do misky si odvážime múku.Najprv spracujeme zmes na doske. Postupne do nej pridávame múku. Koľko presne pojme cesto finálne je vždy rozdielne- záleží od veľkosti vajec, savosti múky, množstve a kvality medu… Preto dosýpavame múku po častiach. Vždy, keď je múka vmiesená do cesta, prisypeme ďalšiu.Cesto má byť tuhšie a len málo lepivé.
3
Vymiesené cesto dáme do misky a prekryjeme fóliou. Cesto necháme oddychovať pri izbovej teplote 2 hodiny.
4
Následne cesto dáme do vrecúška a necháme v chladničke aspoň 12 hodín.Pred vaľkaním si cesto vytiahneme na linku a necháme trochu otepliť, asi 30 – 45 minút.Vaľkáme na mierne pomúčenej doske na hrúbku cca 0,5 cm.
5
Formičkami vykrajujeme z cesta rôzne tvary a dávame na plech vystlaný papierom na pečenie.
6
Zaplnený plech medovníkmi prekryjeme fólou a kváskové medovníky necháme finálne vykvasiť na plechu. Asi 1 hodinu.
7
Nachystáme rozhabarkované vajce do pohára.Potrieme. Rúru si rozpálime na 250°C. Kváskové medovníky dáme piecť do rozhriatej rúry na pár minút.
8
Treba ich sledovať. Mierne nahnedlá farba značí, že sa pýtajú už von.Ihneď po vytiahnutí ich potrieme vajíčkom. Vďaka tomu, že sú také horúce, vrstva vajíčka sa tepelne na nich spracuje. Zostanú nádherne leské.
9
Upečené medovníky ešte zatepla natierame džemom a zlepujeme spolu.
Komentáre