Lupačky
Kváskové a bezlaktózové, nízkohistamínové
Z knihy: Kvások
Čo budete potrebovať
ROZKVAS
1PL kvások
100 g hladká múka
100 g voda
CESTO
rozkvas
300 g pšeničná hladká múka
150 ml teplé bezlaktózové mlieko
60 g trstinový cukor
50 g bezlaktózové maslo
1 vajce
2 g soľ
NATRETIE
1 celé vajce
celý mak
(Nutričné fakty 46 kalórií, 0.84 g tuku, 8.28 g sacharidov, 1.08 g proteínu, 0 mg cholesterolu, 7383 mg sodíka)Ako variť
1
Vymiešame rozkvas a necháme cez noc kysnúť 9-12 hodín.
2
Zo všetkých surovín vymiešame hladké cesto. Miesime aspoň 10 minút.
3
Necháme v nádobe aspoň 2 hodiny, počas ktorých cesto preložíme aspoň dvakrát.
4
Potom ho necháme dokysnúť 2-3 hodiny.
5
Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 častí.
6
Urobíme z nich guľôčky a necháme prikryté pár minút oddychovať.
7
Každú guľôčku rozvaľkáme na trojuholník. Alebo urobíme valčeky a zauzlíme.
8
Môžeme potrieť džemom. Cesto zrolujeme a položíme na papieri na pečenie. Necháme prikryté kysnúť asi hodinu.
9
Pred vložením do rúry potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme makom.
10
Pečieme 10 minút pri teplote 220°C a ďalších 10-15 minút pri 200°C.
11
Necháme vychladnúť na mriežke.
Komentáre