Osie Hniezda a Makový Závin
Kváskové a bezlaktózové
S týmto cestom môžete urobiť akýkoľvek kysnutý koláč. Ibaže je z kvásku.
Čo budete potrebovať
200 g kvások (100 g vody,100 g múky, 2 PL kvásku)
70 ml olej
200 ml bezlaktózové mlieko
2 vajcia
80 g kryštálový cukor
500 g hladká múka
štipka soli
PLNKA
200 g kryštálový cukor
2 PL škorica mletá
85 g bezlaktózového masla
ALEBO mak a práškový cukor
ALEBO karob, kryštálový cuk
NA POTRETIE
1 vajce
(Nutričné fakty 135 kalórií, 1.55 g tuku, 36 g sacharidov, 2.31 g proteínu, 0 mg cholesterolu, 121 mg sodíka)Ako variť
ROZKVAS
1
Prichystáme si rozkvas: večer z chladničky vyberieme trochu kvásku, zmiešame so 100 g múky a 100 ml vody. Ráno, tak po 10 hod., máme rozkvas hotový. Vtedy pekne bublinkuje, je nadýchaný a vonia. Ak trochu dáme do pohára s vodou, tak pláva.
CESTO
1
Zmiešame ho s ostatnými surovinami a vypracujeme cesto. Miesime a spracujeme tak, aby sa nelepilo.
2
Cesto necháme postáť 10 minút a znovu premiesime. Potom opäť po 10 minútach státia premiesime. Pokračujeme aspoň 4x. Necháme hodinu odpočívať.
3
Po hodine cesto premiesime a rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý asi 1 cm.
4
Roztopené maslo zmiešame so škoricou a cukrom. Cesto jemne natrieme. Alebo potrieme cesto roztopeným maslom a posypeme makom s práškovým cukrom. Na mak môžeme poukladať malé kúsky masla.
5
Cesto so škoricou stočíme do rolky a nakrájame. Cesto s makom dáme na plech.
6
Škoricové poukladáme na plech na papier na pečenie s miernym odstupom. Necháme kysnúť. Kysnúť by mali v teplom prostredí.
7
Natrieme rozmiešaným vajíčkom. Pečieme pri 200°C asi 20-25 minút.
8
Upečené sú voňavé, škoricové, sladučké a mäkučké. Necháme ich vychladnúť prikryté fóliou, aby nestratili vlhkosť.
Komentáre