Rožky Môjho Detstva
Od Naty www.chutodnaty.sk
Sú jemné aj na druhý deň
Čo budete potrebovať
ROZKVAS
200 g hladkej pšeničnej múky
200 g vody
2 PL ražného kvásku alebo lievito madre
CESTO
350 g hladkej pšeničnej múky
150 g polohrubej pšeničnej múky
50 g zmäknutého bezlaktózového masla
30 g bravčovej masti alebo opäť maslo
150 g vlažného bezlaktózového mlieka
2 žĺtky izbovej teploty
2,5 KL soli
2 KL sladěnky
(Nutričné fakty 191 kalórií, 13.43 g tuku, 9.1 g sacharidov, 8.91 g proteínu, 489 mg cholesterolu, 15794 mg sodíka)Ako variť
1
Rozkvas kysne iba 8 hodín pri izbovej teplote.
2
Preosejeme múku a pridáme k štartéru. Pridáme všetky ostatné ingrediencie. Miesime dlho, kým sa cesto nespojí. Začne sa odlepovať od misy.
3
Cesto necháme kysnúť pri izbovej teplote 4-6 hodín. Alebo v chladničke 12 hodín. Do zdvojnásobenia objemu.
4
Cesto sa nelepí a dobre sa s ním pracuje. Rozdelíme na 12 bochníčkov, ktoré vymiesime. Necháme nakysnúť 15 minút.
5
Každý bochníček rozvaľkáme na trojuholník. A zrolujeme na rožok.
6
Zakryjeme plechom a dáme do vypnutej rúry kysnúť, aby sme zamedzili prievanu. Kysnúť asi 2 hodiny.
7
Zohrejeme rúru na 225°C. Postriekané rožky vodou. Pečieme asi 10 minút. Potom znížime na 190°C a dopekáme 10 minút. Po vybratí prikryjeme bavlnenou utierkou.
Komentáre