Šišky
Kváskové a bezlaktózové
Upravené z knihy Kváskovanie 1
Čo budete potrebovať
ROZKVAS
150 g vody
150 g pšeničnej hladkej múky
1,5 PL lievito madre
CESTO
200 g pšeničnej hladkej múky
100 g špaldovej celozrnnejhladkej múky
50 g ryžovej múky
120 g bezlaktózového mlieka
4 žĺtka
50 g trstinového cukru
1 PL bezlaktózového masla
(Nutričné fakty 419 kalórií, 33.71 g tuku, 6.68 g sacharidov, 22.04 g proteínu, 1270 mg cholesterolu, 163 mg sodíka)Ako variť
1
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8816647-1652805583022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Urobíme rozkvas a necháme 5-9 hodín nabublať pri teplote aspoň 23°C.
2
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8816647-1652805583022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
S rozkvasom zmiešame ostatné suroviny a necháme prikryté kysnúť 2-3 hodiny.
3
![cm. Vykrajujeme kolieska.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8816647-1652805583022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Prekvasené cesto dáme na pomúčenú dosku a roztiahneme na placku s hrúbkou 1 cm. Vykrajujeme kolieska.
4
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8816647-1652805583022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
V strede urobíme dierku, aby sa šišky rovnomerne upiekli. Hneď vysmážame.
5
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8816647-1652805583022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Do stredu dáme lekvár a posypeme práškovým cukrom.
6
Pečenie v rúre
Môžeme šišky upiecť v rúre. Na 220°C asi 10 minút. Na 200°C asi 15 minút.
Komentáre