Šišky
Kváskové a bezlaktózové
Upravené z knihy Kváskovanie 1
Čo budete potrebovať
ROZKVAS
150 g vody
150 g pšeničnej hladkej múky
1,5 PL lievito madre
CESTO
200 g pšeničnej hladkej múky
100 g špaldovej celozrnnejhladkej múky
50 g ryžovej múky
120 g bezlaktózového mlieka
4 žĺtka
50 g trstinového cukru
1 PL bezlaktózového masla
(Nutričné fakty 419 kalórií, 33.71 g tuku, 6.68 g sacharidov, 22.04 g proteínu, 1270 mg cholesterolu, 163 mg sodíka)Ako variť
1
Urobíme rozkvas a necháme 5-9 hodín nabublať pri teplote aspoň 23°C.
2
S rozkvasom zmiešame ostatné suroviny a necháme prikryté kysnúť 2-3 hodiny.
3
Prekvasené cesto dáme na pomúčenú dosku a roztiahneme na placku s hrúbkou 1 cm. Vykrajujeme kolieska.
4
V strede urobíme dierku, aby sa šišky rovnomerne upiekli. Hneď vysmážame.
5
Do stredu dáme lekvár a posypeme práškovým cukrom.
6
Pečenie v rúre
Môžeme šišky upiecť v rúre. Na 220°C asi 10 minút. Na 200°C asi 15 minút.
Komentáre