ข้าวหน้าไก่
ข้าวหน้าไก่. อาหารไทย
อร่อย ทำง่าย
สิ่งที่ต้องใช้
เนื้อไก่หั่นพอดีคำ(สะโพกไก่) 380 กรัม
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำราด
น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
ขิงสับ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว(น้ำราด) 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วหวาน เล็กน้อย
เกลือ เล็กน้อย
รากผักชีสับ 1 ราก
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช เล็กน้อย
หนังไก่
พริกชี้ฟ้าหั่น ตามชอบ
แตงกวา ตามชอบ
(ข้อมูลทางโภชนาการ 62 แคลอรี่, 5.31 กรัมไขมัน, 4.28 กรัมคาร์โบไฮเดรต, 5.58 กรัมโปรตีน, 16 mg โคเลสเตอรอล, 635 mg โซเดียม)วิธีปรุงอาหาร
1
จัดเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดและหั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
2
นำไก่มาหมักกับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว. น้ำตาลทราย น้ำมันงา และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20-30นาที และเตรียมแป้งข้าวโพดละลายในน้ำเปล่า. //ถ้ามีเหล้าจีนก็สามารถใส่เพิ่มเข้าไปได้นะคะ
3
จากนั้นนำหนังไก่มาเจียวให้ได้น้ำมันจากหนังไก่(ช่วยเพิ่มความหอมให้ข้าวหน้าไก่) ใส่กระเทียมสับ รากผักชีสับและขิงสับลงไปผัดจนหอม แล้วใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดให้สุก
4
เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ ซีอิ๊วหวาน คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด แล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปคนให้เข้ากัน จนเหนี่ยวข้น
5
พอข้นได้ที่ปิดเตา ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับพริกชี้ฟ้าแตงกวา ต้นหอมสด และแตงกวา พร้อมเสริฟค่ะ
ความคิดเห็น