เมี่ยงปลาเผา

ล้างทำความสะอาดปลาเอาใส้ออกแต่ไม่ต้องเอาเกล็ดปลาออก นำเกลือมาทาให้ทั่วตัวปลา นำใบเตยมาขยี้แล้วหยัดใส่ในท้องปลา จากนั้นนำปลาไปย่างบนเตาถ่านใช้ไฟกลางๆ ย่างจนกว่าปลาสุก

ขนมจีนในส่วนนี้ใช้ขนมจีนแห้งแบบหลากสีแล้วนำมาต้มค่ะ(สามารถใช้เส้นขนมจีนสดแทนได้ค่ะ)

ส่วนน้ำจิ้ม นำพริพ/กระเทียม ใส่ครกลงไปโคลกหยาบๆพอปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/น้ำมะนาว เอารสชาติแบบ เปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด โรยหน้าด้วยผักชี

ล้างผักให้สะอาดเตรียมจัดจาน

เมนูนี้แนะนำให้กินคำใหญ่ๆนะจะได้อร่อย😄😄