เมี่ยงปลาเผา
เมี่ยงปลาเผาสูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆน้ำจิ้มซีฟู้ด
- ปลานิลตัวใหญ่ๆ
- ขนมจีน
- ผักกาดขาว/ผักชี(ชอบผักอื่นก็เพิ่มได้คะ)
- ใบเตย
- ่อีก 2 ส่วนผสมเพิ่มเติม......
ยำขโมย
ยำขโมย เป็นยำโบราณ ลองทำดูนะค่ะ
- เนื้อหมู 50 กรัม
- กุ้งนางสด (แล้วแต่ชอบเลยจ้า)
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- ผักกาดหอม 100 กรัม
- ่อีก 12 ส่วนผสมเพิ่มเติม......
ปลาหมึกต้มน้ำดำ
- ปลาหมึกกล้วยตัวเล็ก 300 กรัม
- น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 1/2-2 ช้อนโต๊ะ
- ่อีก 3 ส่วนผสมเพิ่มเติม......
ต้มยำปลาช่อนย่างใส่ตะลิงปลิง
- ปลาช่อนย่าง 1 ตัว
- ตะลิงปลิงประมาณ 15 ผล
- น้ำซุปประมาณ 10 ถ้วย
- น้ำพริกเผาป่า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ่อีก 18 ส่วนผสมเพิ่มเติม......
น้ำปลาเห็ดกุ้งสดกับไข่ต้มยางมะตูม
- พริกหยวก 4 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด หอมแดง 10 หัว กระเทียม 6 กลีบ กุ้งแชบ๊วยลวก 8 ตัว เห็ดโคน เห็ดฟาง และเห็ดชิเมะจิรวมกัน 100 กรัม ไข่ไก่ 4-5 ฟอง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ผล
ปลาสลิดสดต้มกะทิ
- ปลาสลิดสด น้ำหนัก 200 กรัม 2 ตัว
- หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- ่อีก 7 ส่วนผสมเพิ่มเติม......
ต้มแซบปลากะพง
- ปลากะพง น้ำหนักประมาณ 400 กรัม 1 ตัว
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
- ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
- ตะไคร้บุบหั่นท่อน 2-3 ต้น
- ่อีก 5 ส่วนผสมเพิ่มเติม......
ต้มแซบปลาทูสด
- ปลาทูสด 3 ตัว
- ตะไคร้บุบหั่นท่อน 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
- ่อีก 6 ส่วนผสมเพิ่มเติม......
ปลาเค็มต้มหมูสามชั้นแบบไหหลวม
- หมูสามชั้นอย่างดี 400 กรัม (หั่นประมาณ 1 นิ้ว)
- (หมักหมูกับน้ำปลา เกลือ น้ำมันหอย อย่างละเล็กน้อย)
- ปลาสีเสียดเค็มแห้งสนิทประมาณ 100 กรัม (ใส่มากกว่านี้ได้ หั่นชิ้นกว้าง 1 นิ้ว)
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่าปริมาณท่วมปลาและหมูอย่างเหมาะสม
- ่อีก 10 ส่วนผสมเพิ่มเติม......
ปลาแซลมอนต้มมะขาม
- เนื้อปลาแซลมอน น้ำหนัก 200 กรัม 1 ชิ้น
- ฝักมะขามหวานอมเปรี้ยว 3-4 ฝัก
- ขิงอ่อนซอย ¼ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
- ่อีก 6 ส่วนผสมเพิ่มเติม......
ปลาทูต้มเค็ม
- ปลาทูสด 5 ตัว
- อ้อยท่อนยาว 5 นิ้ว 1 ท่อน
- รากผักชีหั่น 2 ราก
- กระเทียม 10 กลีบ
- ่อีก 5 ส่วนผสมเพิ่มเติม......
ต้มยำปลาม้า
- เนื้อปลาม้า 300 กรัม
- ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 3 ต้น
- ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ่อีก 6 ส่วนผสมเพิ่มเติม......
