ปลาเค็มต้มหมูสามชั้นแบบไหหลวม

 

โกกี่กระบี่มือหนึ่งเรื่องอาหารแห่งกระบี่ฝากปลาสีเสียดเค็มมาให้ต้มกับหมูสามชั้น บอกวิธีทำมาคร่าวๆ เราก็เอามาดัดแปลงนิดหน่อยตามนิสัย ก็เลยไม่สามารถจะอ้างว่าเป็นการต้มแบบไหหลำได้ แต่ก็อร่อยมากค่ะ ปลาเค็มเขาดี

สิ่งที่ต้องใช้

หมูสามชั้นอย่างดี 400 กรัม (หั่นประมาณ 1 นิ้ว)

(หมักหมูกับน้ำปลา เกลือ น้ำมันหอย อย่างละเล็กน้อย)

ปลาสีเสียดเค็มแห้งสนิทประมาณ 100 กรัม (ใส่มากกว่านี้ได้ หั่นชิ้นกว้าง 1 นิ้ว)

น้ำซุปหรือน้ำเปล่าปริมาณท่วมปลาและหมูอย่างเหมาะสม

น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

ผงชูรส 1/4 ช้อนชา (ถ้าใช้น้ำซุปไม่ต้องใส่)

เหล้ามิรินแท้ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่แต่เติมน้ำตาลทรายลงไปแทนเล็กน้อย)

ขิงยาวประมาณ 2 1/2 นิ้ว 1 แง่ง (หั่นเป็นแผ่นครึ่งหนึ่ง ซอยครึ่งหนึ่ง)

มะเขือเทศท้อ 1 ผล (ผ่า 8)

พริกแห้งทอด 4-5 เม็ด (ไม่ใส่ก็ได้)

พริกไทยและผักชีสำหรับโรยหน้า

พริกไทยเม็ด 1 1/2 ช้อนชา

กระเทียมไทย 10 กลีบ

รากผักชี 2 ราก

ความคิดเห็น

Avatar placeholder
Atun Max Mumu avatar
Atun Max Mumu
09/05/2562 ☰
บบบล.ลบ ฝ
ดูข้อความที่ได้รับการแปลแล้ว
PATCHARAPORN KERDPRASOP avatar
ไม่เคยทำแต่อยากลองดู
ดูข้อความที่ได้รับการแปลแล้ว