ไก่ตุ๋นยาจีน

สิ่งที่ต้องใช้

สะโพกไก่ติดน่อง

ชุดเครื่องยาจีน

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี

กระเทียมทุบ

พริกไทย 1 ช้อนชา

เห็ดหอม 1 ถ้วย (ถ้าเป็นเห็ดหอมแบบแห้งแช่น้ำจนนิ่ม แล้ว ตัดส่วนโคนออก)

น้ำเปล่า 2 ลิตร

ตั้งไฟต้มน้ำจนเดือด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป

รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงตุ๋นต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง คอยช้อนฟองและไขมันออกเรื่อยๆ เพื่อให้ได้น้ำซุปใส