印度香料飯
您會需要
奶油 Butter 60 g
橄欖油 Olive Oil 2 大匙
肉桂棒 Cinnamon Stick 2根
洋蔥 Onion 1顆 (切小塊)
海鹽 Sea Salt 1 茶匙
薑黃粉Curcuma Powder 2茶匙
米 Rice 300g
水water 500 ml
荳蔻 Cardamom 1/2 茶匙(壓碎)
烹調步驟
1
起油鍋，放入奶油及橄欖油，待奶油起泡時，放入肉桂棒、鹽。
2
放入洋蔥，將洋蔥炒至變色。
3
荳蔻壓碎，連同薑黃粉一同放入做法 2 中，炒約5分鐘，讓荳蔻及薑黃粉的香味出來。
4
米洗淨,瀝乾水份,放入鍋中,拌炒至米粒都上色(約3分鐘)。
5
加入500ml的水,拌勻。 蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火煮15分鐘後關火。繼續讓米飯燜10分鐘即可。
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