泰式椒麻雞
您會需要
雞腿 Chicken Thigh(去骨) 4隻
醃料:醬油Soy Sauce 4大匙.紹興酒Rice Wine 2大匙.蛋 Egg 1顆.糖 Sugar 2大匙.蒜 Garlic 3瓣(切末)
淋醬:醬油 Soy Sauce 4大匙.魚露 Fish Sauce 2大匙.糖 Sugar 3大匙.香油 Sesame Oil 2大匙.萊姆汁 Lime Juice 2粒.
香菜末 Coriander. 蒜末 Garlic .辣椒末 Chili
太白粉 Potato Starch 或麵粉 Plain Flour 適量
烹調步驟
1
將雞腿去骨，用叉子搓小洞。
2
放入醃料醃3個小時。( 醃製一天會更入味)
3
將醃好的雞腿取出，沾上太白粉(或麵粉)， 放入油鍋中 ，煎至2面金黃即可。
4
將所有淋醬材料拌勻後，淋上煎好的雞腿肉就可上菜了。
意見