焦糖豬排佐白醬燉蔬菜

焦糖豬排佐白醬燉蔬菜
 
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廖志彬Published on 2018-1-3

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2 意見

您會需要

適當大小的豬排2片

黑胡椒

奶油塊

鮮奶

麵粉

洋蔥

青花菜

紅蘿蔔

烹調步驟

1

先將奶油跟麵粉秤重,重量比例為1:1;將奶油於平底鍋內小火融化後關火,倒入過篩麵粉,均勻混合後開小火煮至冒泡,接著加入牛奶還有些許水,再以鹽、黑胡椒調味,煮至稠度出現就完成白醬

2

把豬排表面水分擦乾後,以適量鹽及黑胡椒調味,接著熱鍋到冒煙,下適量橄欖油,接著豬排入鍋,加入些許奶油塊、百里香、糖,兩面煎至焦糖色出現就起鍋休息

3

將青花菜及紅蘿蔔處理至適當大小,洋蔥切成小片,取一鍋加入些許橄欖油,洋蔥片入鍋以小火拌炒,加入奶油塊些許,將紅蘿蔔、青花菜加入,加入白醬以及些許水,持續以小火燉煮,此時再加入鹽及胡椒調味,煮至稠度出現,將蔬菜及洋蔥先起鍋上盤,然後將白醬持續收汁

4

將豬排躺在燉蔬菜上,旁邊可以新鮮水果點綴,接著將收至濃稠的白醬擺盤,即完成。

意見

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Silvia Curioni avatar
Silvia Curioni2018-1-12 ☰
好配方!感謝分享
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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches2018-1-31 ☰
你可以添加成分數量?
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