熊布織 Published on 2019/12/20, 已有 1922 人觀看 , 1 意見
可以驅寒的好湯
您會需要
人蔘鬚
枸杞
紅棗
乾香菇
乾茶樹菇
棒棒腿
雞骨架
老薑
紹興酒
食材:
紹興酒、棒棒腿*3、雞骨架*1、人蔘鬚、紅棗、乾香菇、乾茶樹菇、枸杞、老薑
(營養成分152卡路里, 12.03 g脂肪, 14.34 g碳水化合物, 13.67 g蛋白質, 37 mg膽固醇, 491 mg鈉)烹調步驟
1
乾香菇、乾茶樹菇清洗後,用溫水(1000cc)浸泡20分鐘、人蔘鬚、紅棗、枸杞清洗備用,紅棗切半幫助入味,老薑切片,約6片,分為川燙用、熬湯用(熬湯的拍散)
2
雞骨架拍散,棒棒腿兩面斜切兩刀,熱水下鍋川燙放入薑片,川燙變色後,取出清洗雜質。
3
準備砂鍋,放入發泡好的菇類、紅棗、薑片、棒棒腿、雞骨架、人蔘鬚,再倒入剛剛的香菇水淹蓋過食材,不夠的話加入清水,接著倒入約30CC的紹興酒,中火煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火煮40分鐘。
4
完成後,灑上鹽巴、些許胡麻油提香、枸杞,攪拌均勻後,再悶5分鐘讓食材入味即可。 一碗驅寒保暖的湯就完成嘍!
意見