蒜苗回鍋肉
Chinese Twice Cooked Pork with Garlic Leaves
所謂回鍋肉，是利用蒸或煮過的肉再次烹調。但現在並非剛好有拜拜剩下的白煮肉才能煮這道菜，只要將肉燙過再另外烹調都可稱回鍋肉。這次加上蒜苗做這道菜，希望大家也可試試~ https://youtu.be/DNY5O8t4IFo
您會需要
350g 五花肉
2支 蒜苗
1支 大辣椒
3粒 蒜頭
1大匙 醬油
1大匙 甜麵醬
1/2大匙 辣豆瓣醬
2小匙 香油
1小匙 糖
（營養成分507卡路里， 51.81 g脂肪， 0.42 g碳水化合物， 9.06 g蛋白質， 69 mg膽固醇， 50 mg鈉）烹調步驟
1
蒜苗及辣椒切斜片，蒜頭切片備用。
2
五花肉滾水煮10分鐘，水中可加入薑片及少許米酒。
3
五花肉取出放置一下，再切約0.5公分片狀。
4
調好醬料：醬油1大匙、甜麵醬1大匙、糖1小匙、香油2小匙、辣豆瓣醬1/2大匙。
5
五花肉入鍋煎至兩面微變色，加入蒜片拌炒。
6
加入調好的醬料拌均勻上色後，加入辣椒及蒜白先炒一下。
7
起鍋前將蒜綠加入略拌炒即可上桌囉～
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