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蒜苗回鍋肉

Chinese Twice Cooked Pork with Garlic Leaves

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由 Jasmine 製作的食譜視頻 Published on 2019/08/08, 已有 1702 人觀看

所謂回鍋肉,是利用蒸或煮過的肉再次烹調。但現在並非剛好有拜拜剩下的白煮肉才能煮這道菜,只要將肉燙過再另外烹調都可稱回鍋肉。這次加上蒜苗做這道菜,希望大家也可試試~ https://youtu.be/DNY5O8t4IFo

您會需要

350g 五花肉

2支 蒜苗

1支 大辣椒

3粒 蒜頭

1大匙 醬油

1大匙 甜麵醬

1/2大匙 辣豆瓣醬

2小匙 香油

1小匙 糖

(營養成分507卡路里, 51.81 g脂肪, 0.42 g碳水化合物, 9.06 g蛋白質, 69 mg膽固醇, 50 mg鈉)

烹調步驟

1

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蒜苗及辣椒切斜片,蒜頭切片備用。

2

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五花肉滾水煮10分鐘,水中可加入薑片及少許米酒。

3

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五花肉取出放置一下,再切約0.5公分片狀。

4

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調好醬料:醬油1大匙、甜麵醬1大匙、糖1小匙、香油2小匙、辣豆瓣醬1/2大匙。

5

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五花肉入鍋煎至兩面微變色,加入蒜片拌炒。

6

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加入調好的醬料拌均勻上色後,加入辣椒及蒜白先炒一下。

7

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起鍋前將蒜綠加入略拌炒即可上桌囉~

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