蘿蔔糕 Radish Cake
過年就是要吃蘿蔔糕，好彩頭~
您會需要
白蘿蔔600克 (White Radish 600 g)
香菇15克 ( Dried Shiitake Mushroom)
蝦米40克 ( Dried Shrimp 40g)
在來米粉/粘米粉230克 ( Rice Flour 230g)
太白粉25克 ( Tapioca Starch 25 g)
鹽巴 5克 ( Salt 5 g)
糖5克 (Sugar 5g )
白胡椒5克 ( White Pepper 5g)
蘿蔔水230毫升( Radish water 230ml )
熱水430毫升 ( Hot Water 430ml )
（營養成分119卡路里， 1.46 g脂肪， 26.1 g碳水化合物， 3.93 g蛋白質， 5 mg膽固醇， 1891 mg鈉）烹調步驟
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1. 蘿蔔刨絲 ，擠出蘿蔔水230克，備用。
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2 .將在來米粉太白粉過篩，倒入蘿蔔絲水(蘿蔔絲水如果擠不到230克 ，剩餘的量可以加入一般的清水)拌勻後備用 。
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3. 香菇泡水變軟， 蝦米洗淨，切碎 。起油鍋 ，下香菇和蝦米炒香後 ，倒入步驟2的麵糊中，拌勻。
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4. 起油鍋，放入蘿蔔絲，炒至變軟 ，之後加入鹽、糖、白胡椒及430毫升的水 ，煮滾， 並倒入麵糊中拌勻。
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5. 將拌勻的蘿蔔糕麵糊倒入鍋中， 翻拌到稍微凝固。
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6. 模具四周刷上油 ，填入步驟5的蘿蔔絲麵糊，頂部蓋上一層烘培紙 ，冷水放入蒸鍋，蒸鍋上氣後 中火蒸45分。
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7. 蒸後放涼， 切至適當的大小， 煎至兩面金黃，即可使用。
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請享用
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