Canh Khoai Mỡ
những thứ bạn sẽ cần
500g khoai mỡ
300g sườn non
200g thịt nạc xay
250g tôm sú tươi
50g tôm khô
50g hành lá
70g ngò gai
70g ngò ôm
4 củ hành tím
Muối
Tiêu xay
hạt nêm
bột ngọt
nước mắm
dầu ăn
(Thành phần dinh dưỡng 176 calo, 11.32 g chất béo, 17.72 g carbohydrate, 5.75 g protein, 30 mg cholesterol, 831 mg natri)Cách nấu
1
Sơ chế sườn non
Đầu tiên, ta sơ chế sườn non bằng cách rửa với nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh, để trên rổ cho ráo nước. Sau đó cho sườn non vào nồi nước sạch cùng ½ thìa cà phê muối, tiến hành ninh với lửa cho đến khi sôi. Trong quá trình đun, hãy nhớ vớt bọt để nước canh được trong hơn.
2
Sơ chế khoai mỡ
Bạn gọt vỏ khoai mỡ, rữa sạch. Sau đó bạn cắt khoai thành từng miếng nhỏ rồi băm nguyễn (cũng có thể cho vào máy xay đa năng. Nhớ là khi lựa khoai nên chọn củ có màu tím đậm thì canh mới có màu tím đậm.
3
Sơ chế thịt nạc xay
Cho thịt nạc ra bát nhỏ, cắt hành tá rồi cho vào tô thịt, với ¹ cà phê đường, ½ cà phê hạt nêm, ½ cà phê muối, ⅔ cà phê tiêu.
4
Sơ chế tôm
Kế đó, ta bóc vỏ tôm sú, loại bỏ đường chỉ đen trên lưng, cắt bỏ đầu và đuôi tôm. Có thể cắt tôm thành từng khúc nhỏ hoặc để nguyên con nấu canh tùy theo ý. Cho tôm vào bát ướp bằng ½ thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa cà phê tiêu xay. Cách nấu canh khoai mỡ ngon đậm đà là ướp tôm trong vòng khoảng 10-15 phút.
5
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sau đó, bóc vỏ hành tím, thái thành từng lát mỏng. Nhặt rau ngò, rửa sạch và thái nhỏ rau ngò. Ngâm tôm khô trong nước sạch khoảng 5'.
6
Nấu canh khoai mỡ nấu xương
Sau đó, ta bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu chảo đã nóng cho thêm hành tím vào phi thơm đến khi ngã vào thì vớt ra, cho hành lá đã sắt nhuyễn và tôm khô vào phi thơm đến khi chín cho phần thịt nạc và tôm tươi vào xào cho chín tới thì tắt bếp. Kê đó, bắt một nồi nước lên bếp, cho nước ninh sườn non (ở bước 1), điều chỉnh lửa nhỏ, đun thêm khoảng 5 phút ta cho phần khoai mỡ bằm vào. Sau khi cho khoai mỡ vào, ta đun thêm 5 phút nữa rồi cho phần tôm thịt xào vào nồi canh.
7
Nêm nếm canh
Dùng đũa hoặc thìa khuấy đều và tiến hành nêm nếm gia vị lại một lần nữa để vừa ăn, tiếp tục hầm nồi canh cho đến khi nước canh hơi sền sệt.
8
Trình bày
Cuối cùng, ho ngò gai và ngò ôm vào nồi. Lúc này chỉ cần múc canh ra bát, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên là hoàn thiện cách nấu canh khoai mỡ.
9
Cách ăn mới
Mọi khi ăn canh khoai mở ta chỉ ăn với cơm, nhưng nếu ăn cùng cơm và thịt ram chiên/nướng hay ăn cùng há cảo hấp sẽ ngon hơn. 🧘♀️
Bình luận