Banana Ice-cream Royal Charlotte – Bánh Cuộn Kem Chuối Hoàng Gia

 

Có một điểm mình rất thích trong làm bánh là không nhất thiết cứ phải biết nhiều kĩ thuật phức tạp cao siêu thì mới có thể làm ra những thứ đặc biệt. Nhiều khi chỉ thay đổi hay thêm bớt một chút thôi cũng có thể giúp nâng một món ăn đơn giản lên […]

những thứ bạn sẽ cần

35 gram bột làm bánh/ cake flour

15 gram bột ngô/ corn starch

18 gram bột cacao nguyên chất

25 gram dầu ăn

10 gram sữa

1/4 thìa cafe va-ni chiết xuất/ vanilla extract

3 trứng gà (55 – 65 gr/quả cả vỏ) – nhiệt độ phòng

75 gram đường

110 gram kem tươi 35% béo (whipping cream)

15 gram đường 

200 gram nước cốt dừa/ coconut milk

100 gram sữa đặc có đường/ condensed milk

200 gram sữa chua không đường

2 quả chuối

Lạc rang, dừa nạo sợi (mình không có sẵn hai thứ này nên bỏ qua)

Bình luận

Avatar placeholder