Bánh Bông Lan Trứng Muối (bằng Nồi Cơm Điện Hoặc Lò Nướng)

 

[Phần cốt bánh trong bài có thể nướng bằng lò hoặc nồi cơm điện nên không nhất thiết cần lò nướng cho công thức này] Nhớ hồi đầu nghe tên món bánh này thấy ngạc nhiên và “kì lạ” ghê lắm vì không tưởng tượng ra một thứ bánh ngọt như bánh bông lan mà […]

những thứ bạn sẽ cần

30 gram bột ngô (corn starch)

30 gram bột mì đa dụng (all purpose flour)

20 gram dầu ăn

10 gram sữa tươi không đường – nhiệt độ phòng

3 trứng gà (58-60gram/ quả cả vỏ trứng) – nhiệt độ phòng 

50 gram đường

1/4 thìa café cream of tartar (hoặc thay bằng dấm/ đường lượng tương đương)

1 nhúm nhỏ muối

1 lòng đỏ trứng

25 gram đường – rây mịn

2 – 3 gram muối

20 gram bột ngô (corn starch)

220 – 240 ml nước (dùng 220 ml, nếu thấy sốt hơi đặc quá thì cho thêm nước)

25 gram bơ nhạt (bơ động vật không muối/ unsalted butter) – nếu dùng bơ thực vật thì bỏ muối trong công thức – đun chảy, để nguội bớt

7 lòng đỏ trứng muối – nướng hoặc hấp chín (xem video)

2 xúc xích nhỏ – luộc chín, thái khoanh mỏng

3 miếng pho-mát bò cười – cắt đôi thành hai miếng tam giác mỏng

khoảng 1/2 bát con (loại dùng ăn cơm) chà bông/ ruốc thịt

Bình luận

Avatar placeholder