Bánh Khúc Cây Giáng Sinh

 

* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi  * Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá […]

những thứ bạn sẽ cần

45gram bột mì đa dụng (all purpose flour)

20gram bột ngô (corn starch)

25 gram bột cacao nguyên chất không đường

35gram bơ nhạt (không nên thay bằng dầu ăn hoặc bơ thực vật)

15gram sữa tươi không đường

5ml (1 thìa cafe) vanilla dạng lỏng

4 quả trứng gà (50-55gram /quả không tính vỏ)

100gram đường

1gram muối

15ml nước cà phê đặc – ấm nóng

3gram (1/2 thìa cafe) đường

5ml (1 thìa cafe) rượu Rum

350ml kem tươi (whipping/ heavy cream) (hàm lượng béo 35-40%)

30-40gram đường hạt mịn (tùy khẩu vị)

260gram chocolate đen đắng (tỉ lệ cacao từ 45% trở lên)

25gram bơ nhạt

230gram kem tươi (whipping/ heavy cream)  (hàm lượng béo 35-40%)

Cân & rây bột

Máy đánh trứng

Âu trộn bột & phới trộn bột/ spatula

Khay nướng bánh cuộn kích thước 20 x 30cm

Giấy nến hoặc giấy A4 lót đáy khuôn

Khăn sạch hoặc giấy nến để cuộn bánh (dùng khăn thì tốt hơn)

Spatula hoặc dao trét kem

Lò nướng

Bình luận

Avatar placeholder