{bánh Trung Thu} Bánh Dẻo

 

Mình vốn rất thích bánh dẻo chay, loại bánh vừa đủ dẻo mềm, thơm hương hoa bưởi và không quá ngọt, trong một lúc có thể ăn vã nhiều mà không ngán. Nhưng bánh dẻo đó lần cuối mình được ăn cũng phải cách đây chục năm rồi. Bánh dẻo gần đây thì thường ngọt […]

những thứ bạn sẽ cần

50 gram đường trắng

150 ml nước sôi

15 – 25 gram dầu ăn (nên dùng dầu đậu phộng hoặc dầu dừa)

nước hoa bưởi (không bắt buộc)

100 gram bột bánh dẻo

Trà xanh: thêm 2 gram bột trà, trộn đều với bột bánh dẻo. Các nguyên liệu và thao tác khác không thay đổi. Lượng bột trà có thể thay đổi tùy theo loại bột trà mà bạn sử dụng (loại mà mình dùng khá đậm đặc).

Lá dứa: thay phần nước trong công thức bằng nước cốt lá dứa (là nước vắt từ lá dứa (lá nếp) tươi xay nhuyễn). Đun sôi nước này rồi hòa với đường. Hoặc có thể dùng pandan paste (chiết xuất lá dứa).

Chanh leo: mình dùng nước cốt của 5 quả chanh leo, hòa thêm với nước lọc cho đủ lượng nước trong công thức. Đường nêm theo khẩu vị (nên cho đường làm sao để vị ngọt nhiều hơn vị chua). Đun sôi nước chanh leo với đường, để nguội rồi dùng.

Cafe: Mình dùng 2 gram cafe tan (loại Espresso của Nestley), hòa với nước sôi và đường. Lượng đường có tăng một chút để át vị đắng của cafe.

Dâu tây: Mình dùng syrup dâu tây và thêm một chút màu đỏ Wilton để tạo màu hồng.

Bình luận

Avatar placeholder