{bánh Trung Thu} Cách Sên Nhân Đậu Xanh – Trà Xanh – Lá Dứa

 

  Nhân đậu xanh là một trong những loại nhân cơ bản nhất của cả bánh nướng và bánh dẻo truyền thống. Nguyên liệu để làm nhân đậu xanh không cầu kì, thường chỉ gồm đậu đã xát vỏ, đường, dầu ăn, mạch nha, bột mì hoặc bột bánh dẻo (bánh in – nếu có). Phần […]

những thứ bạn sẽ cần

200 gram đậu xanh đã cà vỏ

80 gram đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)

70 – 75 gram dầu ăn (mình dùng dầu dừa/ coconut oil vì thơm và tốt cho sức khỏe hơn dầu ăn thông thường)

10 gram bột mì hoặc bột ngô (corn starch) hòa tan với 40 – 50 ml nước

Khi đun ở nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian dài thì dầu dừa là loại dầu tốt cho sức khỏe nhất.

Dầu dừa khi cháy không có mùi hôi như các loại dầu ăn thông thường, ngồi cạnh chảo sên nhân trong thời gian dài cũng không lo quần áo đầu tóc bị ám mùi dầu.

Nhân bị tách dầu

Nhân quá khô

Bình luận

Avatar placeholder