{bánh Trung Thu} Nhân Thập Cẩm & Nhân Sữa Dừa

 

Ghi chú ngoài lề: Về thời gian bảo quản bánh nướng Trong bài hôm qua mình quên mất vấn đề này. Thường bánh trung thu nếu muốn để lâu thì phải có nhiều đường và nhiều dầu ăn. Càng nhiều đường và dầu ăn thì càng ít lo hỏng hay mốc. Nhưng mình nghĩ chỉ […]

những thứ bạn sẽ cần

40 gr mỡ đường (xem cách làm ở dưới)

50 gr sen sên đường (cách làm ở dưới – có thể thay bằng mứt sen nhưng sẽ ngọt hơn)

50 gr lạp xưởng

50 gr hạt điều (cashew nuts)

50 gr hạt bí (pumpkin seed)

40 gr hạt dưa (mình thay bằng đậu phộng/ peanut hoặc hạt thông/ pine nut)

40 gr vừng/ mè trắng (white sesame seeds)

50 gr mứt bí (mình thay bằng mứt đu đủ – dried papaya) 

6 – 8 lá chanh (tùy khẩu vị – dùng lá chanh Thái/ kaffir lime leaves sẽ thơm hơn)

vỏ 2 quả chanh vàng bào rất vụn 

1/4 thìa cafe (teaspoon) ngũ vị hương 

20 – 30 ml rượu Mai Quế Lộ 

20 – 40 gr bột bánh dẻo/ bột bánh in (cooked glutinous rice flour)

nước lọc

200 gr dừa tươi nạo sợi 

90 gr sữa đặc có đường (condensed milk)

100 gr nước cốt dừa (coconut milk)

25 – 30 gr bột bánh dẻo/ bột bánh in (cooked glutinous rice flour)

30 – 40 gr vừng/ mè trắng (white sesame seed) – rang chín 

5 ml (1 tsp) va-ni chiết xuất (không bắt buộc) 

Bình luận

Avatar placeholder