Bánh Trung Thu Trà Xanh Nhân Đậu Đỏ

 

Tuần này mình đi vắng nên việc trả lời phản hồi và đăng bài tại blog sẽ hơi chậm một chút cả nhà nhé. Bánh trong hình mình mới làm cuối tuần vừa rồi, cũng chỉ là một mẻ bánh bình thường thôi, nhưng không ngờ là sau khi đăng hình lên Facebook đã nhận […]

những thứ bạn sẽ cần

200 gram đậu đỏ

65 gram đường

80 gram dầu ăn (mình dùng dầu dừa)

10 gram bột bắp hoặc bột mì

35 gram mạch nha

Xay với thật nhiều nước để đậu được mịn

Cho đủ dầu vì dầu sẽ giúp nhân dẻo và không bị khô, nhưng không nên cho quá nhiều vì nhân nhiều dầu sẽ làm lớp vỏ bánh nhanh mềm, nhanh nhờn dầu. Cho 200 gram đậu (chưa nấu) thì mình thấy khoảng 70 – 85 gram dầu ăn là vừa phải, ít hơn nhân rất khô.

Cho dầu và đường, bột vào khi nhân còn ướt. Sên ở lửa nhỏ để dầu và đường thật quyện vào với đậu. Sẽ hơi mất thời gian nhưng nhân sẽ trong và mịn màng hơn.

Bình luận

Avatar placeholder