những thứ bạn sẽ cần

1 khuôn tròn đường kính 20cm làm đế bánh

1 khuôn tròn đế rời hoặc mousse ring đường kính 18cm để ráp bánh

35 gr bột mì đa dụng hoặc pastry flour

15 gr bột ca cao nguyên chất không đường

15 gr dầu thực vật

10 gr sữa hoặc nước

3 ml (1/2 tsp) vanilla chiết xuất

2 trứng gà

1/4 tsp cream of tartar

55 gr đường hạt mịn

20 gr bơ động vật (không muối)

25 – 30 gr đường (tùy khẩu vị)

200 gr chuối (không tính vỏ, khoảng 2-4 quả tùy kích thước) – thái khoanh tròn hoặc lát dài

1/4 tsp (1-2ml) vani chiết xuất

4 gr Gelatin (dạng bột hoặc lá)

1 lòng đỏ trứng gà

30 gr đường hạt mịn

5 gr bột mì đa dụng

120 ml sữa tươi không đường

20 gr bơ động vật

10 gr bột cacao nguyên chất

1/4 tsp (1-2ml) vani chiết xuất

150 gr kem tươi hàm lượng béo 30 – 40%

1 lòng trắng trứng gà (30 – 33 gr)

15 gr đường hạt mịn

17 gr bột ca cao nguyên chất

50 gr kem tươi hàm lượng béo 30 – 40%

35 gr bơ động vật (không muối)

25 gr đường hạt mịn

1/4 tsp (1-2ml) vani chiết xuất (không bắt buộc)

Phần A thay bằng 1/2 công thức Incredibly Easy Chocolate Cake (bánh vẫn ngon nhưng sẽ không nhẹ bằng công thức A)

Phần B thay bằng Chocolate Mousse trong Kaole (hoặc cũng có thể tham khảo công thức Mousse Chocolate dâu tây)

Phần D tham khảo công thức tại: Chocolate Ganache.

Công Thức Nấu Ăn