Kasutera (castella) – Gateau Mật Ong Kiểu Nhật

 

* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi  * Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá […]

những thứ bạn sẽ cần

1 trứng (tách lòng: 18-20gram lòng đỏ, 30-33gram lòng trắng)

1/8 thìa café (teaspoon) cream of tartar

21gram đường hạt mịn

25gram bột mì đa dụng (hoặc bread flour) – KHÔNG dùng cake flour – RÂY MỊN

12gram sữa tươi không đường

7gram mật ong

Mật ong quét mặt bánh (khoảng 10gram mật ong + 1thìa café sữa tươi không đường)

Khuôn tròn đường kính 15-18cm: 3-4 trứng

Khuôn tròn đường kính 19-22cm: 4-5 trứng

Khuôn tròn đường kính 22-24cm: 5-6 trứng

Khuôn vuông 20x20cm: 6 trứng

120gram lòng đỏ

180gram lòng trắng

¾ thìa café cream of tartar

126gram đường hạt mịn

150gram bột mì đa dụng (KHÔNG dùng cake flour) – RÂY MỊN

72gram sữa tươi không đường

42gram mật ong

Quét mặt bánh: 10gram mật ong + 5gram (1thìa café) sữa tươi không đường

Bình luận

Avatar placeholder