Mousse Chocolate & Dâu Tây – Chocolate & Strawberry Mousse

 

Các bước làm mousse cơ bản và một số lưu ý khi làm mousse các bạn xem tại ĐÂY nhé. Trước khi ra được cái món ở trong hình ở trên này thì mình đã bị thất bại 2 lần :”> Lần thứ nhất hỏng do đánh kem tươi quá kĩ thành ra lúc trộn kem với […]

những thứ bạn sẽ cần

80 gram chocolate đen & 10ml sữa tươi (để làm chocolate chảy)

1 lòng đỏ trứng

30 ml kem tươi (whipping cream) (để trộn với hỗn hợp chocolate) – hàm lượng béo tối thiểu 30%

20 ml sữa tươi

1/8 thìa cafe muối

10 gram đường

2 lá gelatin (1 lá = 2gram)

125 ml kem tươi (whipping cream) (để đánh bông) – hàm lượng béo tối thiểu 30%

200 gram dâu tây

3 lá gelatin (1 lá = 2gram)

125 ml kem tươi (whipping cream) – hàm lượng béo tối thiểu 30%

5ml nước cốt chanh

40 gram đường

Bình luận

Avatar placeholder