Trang Trí Bánh: Kem Bơ Kiểu Thụy Sỹ (với Lòng Trắng Trứng) – Ct Kem Bơ Trà Xanh
Có rất nhiều kiểu kem bơ (buttercream) khác nhau, nhưng ba kiểu “cổ điển” và phổ biến nhất có lẽ là kem bơ kiểu Thụy Sỹ, kiểu Italy và kiểu Pháp (Swiss/ Italian/ French buttercream). Kem bơ kiểu Thụy Sỹ và Italy đều sử dụng lòng trắng trứng, nhưng khác nhau trong cách làm, còn kem bơ […]
những thứ bạn sẽ cần
200 g bơ nhạt
2 lòng trắng trứng (33 – 35 g)
Vài hạt muối
1/8 thìa cafe cream of tartar hoặc dấm/ nước cốt chanh lượng tương đương
80 g đường tùy khẩu vị – nên dùng loại hạt mịn hoặc đường bột cho dễ tan
200gram kem bơ kiểu Thụy Sỹ
30 ml sữa tươi không đường
5 gram bột trà xanh
1 – 2 ml va-ni chiết xuất (không bắt buộc)
Bình luận