Ayam dan Nasi dalam Kuali dengan Brokoli

Potong ujung batang bawang bombay. Kemudian iris bawang dengan pisau sejajar dengan talenan. Jangan mengiris melalui ujung akar bawang. Potong dadu bawang bombay.

Potong-potong brokoli menjadi ukuran sekali gigit.

Setelah semua bahan siap, waktunya memasak.

Masukkan tepung ke dalam mangkuk yang cukup besar untuk memuat sebagian besar paha ayam.

Tambahkan paprika.

Tambahkan garam.

Tambahkan lada hitam bubuk, dan campur rata.

Ambil masing-masing paha ayam dan lumuri dengan campuran tepung secara merata.

Taruh kuali di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun. Biarkan beberapa menit sampai panas.

Saat wajan sudah panas, masukkan paha ayam ke dalam wajan dengan sisi yang lebih banyak kulitnya di bawah. Masak kedua sisi hingga berwana kecokelatan. Usahakan untuk tidak banyak menggerakkan ayam saat memasaknya. Untuk memeriksa, angkat paha cukup sampai bisa melihat apakah tepi kulitnya yang menempel di wajan sudah berwarna cokelat. Saat membalikkannya, balikkan dengan hati-hati, jika tidak, kulitnya bisa koyak.

Saat satu sisi ayam sudah berwarna cokelat, kosongkan sedikit ruangan dan tambahkan bawang bombay agar dapat melayu selagi sisi ayam yang satu lagi dimasak hingga cokelat.

Saat bawang bombay sudah agak kecokelatan, tambahkan beras dan bakar dengan lembut selama beberapa menit.

Tuangkan kaldu ayam dan aduk. Usahakan untuk memastikan beras tersebar merata di dasar wajan. Jika ada biji beras yang mendarat di ayam, bilas dengan kaldu.

Didihkan perlahan selama sekitar 15 menit atau sampai nasi matang dan panci hampir kering.

Sebarkan brokoli di atas ayam dan nasi.

Tutup panci dan masak selama sekitar 5 menit lagi dengan api kecil, cukup untuk mengukus brokoli hingga sesuai keinginan Anda.