Paha Ayam Goreng dengan Kuah Daging
Anda membutuhkan sejumlah sayuran untuk menyeimbangkan makanan penuh kenyamanan ini.
Yang akan Anda perlukan
KUAH DAGING
1 bawang bombay
2 siung Bawang Putih
2 Sdm Mentega Tawar
1/2 sdt. Garam
1/2 sdt Lada Hitam bubuk
2 sdm tepung terigu serba guna (protein sedang)
1 gelas Susu
1 cangkir Krim Kental
567 gram Brokoli segar
Paha Ayam Goreng
4 Paha Ayam Tanpa Kulit Tanpa Tulang
1 cangkir Buttermilk
204 gram Tepung Terigu Serbaguna
1/2 sdt. Garam
1/2 sdt lada hitam
1 Sdm Baking Powder
4 cangkir Minyak Kacang
(Fakta gizi 63 kalori, 3.54 g lemak, 6.82 karbohidrat, 2.7 protein g, 11 mg kolesterol, 35 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
4
Belah bawang bombay melalui sumbu akar dan buang kulitnya. Iris sejajar dengan ujung akar untuk menghasilkan busur bawang yang tipis.
5
Kupas bawang putih dan rajang atau parut hingga menjadi pasta halus.
6
Cairkan mentega di dalam penggorengan di atas suhu sedang-rendah.
7
Sambil mentega dicairkan, tambahkan irisan bawang bombay. Biarkan bawang bombay matang, aduk sesekali sampai sangat lunak. Tujuan akhirnya adalah supaya bawang mengecil dan lunak jangan sampai bawang berubah jadi coklat.
8
Anda dapat menambahkan garam sekitar pertengahan proses masak. Garam dapat membantu menyerap sejumlah cairan dan melanjutkan proses memasak.
9
Tambahkan lada hitam.
10
Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan. Bakar sebentar.
11
Tambahkan dan aduk tepung terigu. Lanjutkan memasak, aduk terus sampai tepung berubah warna sedikit coklat.
12
Tambahkan dan aduk susu. Aduk di atas panas sampai adonan kental.
13
Tambahkan krim.
14
Panaskan sebentar sampai hampir mendidih. Cek kembali bumbunya.
15
Lumuri paha ayam dengan buttermilk dan sisihkan. Anda dapat mendinginkan paha ayam dalam buttermilk sebelumnya jika Anda mau.
16
Tambahkan bubuk pengembang ke tepung.
17
Tambahkan garam.
18
Tambahkan lada hitam. Campur untuk meratakan.
19
Lapisi paha ayam dengan keruk. Buttermilk akan membantu tepung menempel. Tekan setiap paha satu per satu ke dalam kerukan dan balikkan beberapa kali, sampai Anda tidak lagi melihat bintik-bintik basah.
20
Sementara itu, dalam wajan yang berat, panaskan sekitar 1 1/2 "minyak kacang hingga sekitar 177°C.
21
Dengan hati-hati letakkan paha ayam ke dalam minyak panas. Jangan masukkan terlalu banyak, atau Anda akan membuat suhu minyak turun. Saya suka untuk mencoba dan menjaga suhunya di atas 163 derajat Celsius untuk paha ayam. Masak sampai coklat keemasan, balik setidaknya satu kali. Tiriskan pada kertas tisu dapur. Pastikan suhu internal di atas 74 derajat Celsius pada bagian paling tebal.
22
Ayam goreng dengan kuah daging membutuhkan sayuran yang cocok untuk menyeimbangkan sifatnya yang berminyak. Brokoli kukus adalah salah satu sayuran favorit saya yang bisa menemaninya dan itu sangat mudah. Hanya letakkan beberapa potong brokoli di dalam kukusan selama 2 atau 3 menit.
23
Sajikan paha ayam dengan lapisan kental kuah daging.
24
Komentar