Pai Pot Ayam Wajan
Ini akan perlu sejumlah pekerjaan, namun hasil akhirnya adalah makanan yang lezat, cocok untuk mengenyangkan sebatalion kecil. Sebagai ganti kulit pai yang lebih tradisional, saya menyusun beberapa gulungan makan malam yang lembut di atasnya. Untuk lebih cepatnya, Anda dapat dengan mudah mengganti gulungan makan malam dengan adonan gulungan makan malam atau adonan biskuit dan hanya memanggang sesuai petunjuk pada kemasan.
Yang akan Anda perlukan
UNTUK BAGIAN ATAS
½ cangkir Susu
3 Sendok Teh Mentega
2 sdm Madu
1 butir Telur
1 ½ sdt (6g) Ragi Kering Aktif
1 ½ sdt Garam Laut
2–3 cangkir Tepung AP
UNTUK ISIAN
1 cangkir Wortel Kecil
1 Kentang Russet
1 bawang bombay
450 gr Dada Ayam
2 sdm. Mentega
2 sdm tepung terigu serba guna (protein sedang)
2 cangkir Kaldu Ayam
1 gelas Kacang Polong Beku
Garam secukupnya
Lada Hitam secukupnya
(Fakta gizi 316 kalori, 30.55 g lemak, 9.41 karbohidrat, 2.5 protein g, 96 mg kolesterol, 49 mg sodium)Cara memasak
BUAT ADONAN UNTUK BAGIAN ATAS
1
2
Masukkan susu ke dalam mangkuk pencampur.
3
Tambahkan mentega.
4
Tuangkan madu.
5
Masukkan campuran susu ke dalam microwave selama kira-kira 45 detik. Campur perlahan. Hangatkan susu agar raginya kalis.
6
Anda hanya perlu memastikan susunya tidak terlalu panas, jika tidak maka telur yang Anda tambahkan pada langkah berikutnya akan matang. Sekitar suhu tubuh itu ideal, jadi jika hanya hangat saat disentuh, itu sudah tepat.
7
Kocok dalam telur.
8
Aduk ragi.
9
Tambahkan garam. Garam menghambat pertumbuhan ragi, jadi saya menambahkannya di bagian terakhir dan segera mulai menambahkan tepung untuk meminimalkan kontak langsung antara keduanya.
10
Masukkan tepung, sedikit demi sedikit, hanya sampai adonan terbentuk dan mulai tertarik dari sisi mangkuk. Sangat tidak mungkin Anda membutuhkan semua tepung. Tambahkan secukupnya saja agar adonan bisa dibentuk.
11
Uleni adonan sebentar. Regangkan dan dorong ke masuk. Adonan harus lembap dan elastis.
12
Tutup dengan handuk dapur dan sisihkan di tempat yang hangat selama kira-kira 40 menit, atau sampai volumenya kira-kira dua kali lipat. Waktu yang cukup untuk membuat isian pai pot, dan dapat beristirahat sebentar.
BUAT ISIAN
1
Potong-potong wortel kecil. Jangan khawatir untuk harus menjadi sempurna di sini. Semua sayuran akan dimasak untuk menjadi isian.
2
Kupas dan potong dadu kentang.
3
Kupas dan potong dadu bawang bombay.
4
Potong dadu dada ayam menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.
5
Lelehkan sedikit mentega dalam wajan berat yang aman untuk oven di atas api dengan panas sedang-tinggi.
6
Saat mentega menggelembung, masukkan bawang bombay dan aduk.
7
Saya suka menambahkan sedikit garam dan merica di sini. Sedikit garam akan membantu melunakkan bawang. Selain itu, lemak sangat bagus dalam menyerap rasa, jadi lada di sini akan meresap ke dalam mentega saat dipanggang.
8
Jika bawang bombay sudah empuk, tambahkan 2 sdm Tepung Terigu. Aduk dan panggang sebentar. Tepung yang dipanggang ringan ini membentuk campuran lemak-tepung sederhana untuk mengentalkan isinya.
9
Tuang kaldu ayam. Aduk dengan sendok kayu untuk membersihkan sisa dari dasar panci.
10
Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu.
11
Aduk wortel kecil. Didihkan, aduk terus sampai wortel dan kentang empuk.
12
Tambahkan potongan ayam.
13
Didihkan, sering diaduk, selama sekitar 7 menit, atau sampai ayam sebagian besarnya matang.
14
Masukkan kacang polong beku dan aduk.
15
Cicipi lalu tambahkan garam dan merica sesuai kebutuhan.
SUSUN
1
Panaskan oven hingga 190 °C
Panaskan oven hingga 190 °C
2
Pada tahap ini, adonan harus siap untuk diproses. Uleni adonan lagi sebentar saja untuk menekannya dan menariknya masuk ke dalam mangkuk yang kokoh. Mulailah menggulung adonan menjadi bundaran.
3
Potong bundaran adonan menjadi sekitar 16 bagian dengan ukuran yang sama.
4
Gulung setiap potongan adonan menjadi bola. Anda cukup menggulung adonan di antara telapak tangan, namun untuk gulungan yang lebih pulen, regangkan adonan masuk dan jepit di bagian bawah seperti yang ditunjukkan dalam video. Teknik ini memerlukan sedikit latihan, namun mudah setelah Anda menguasainya.
5
Susun adonan secara merata di atas permukaan isian.
6
Taruh handuk dapur di atasnya dan diamkan selama 20 menit lagi agar adonan dapat mengembang sekali lagi.
7
Lepaskan handuk. Bola adonan pasti hampir dua kali lipat volumenya. Masukkan seluruh wajan dalam oven dan panggang selama sekitar 20 menit, hanya sampai gulungan berwarna cokelat keemasan.
8
Untuk ekstra sentuhan terakhir, beri mentega cair dan garam laut kasar.
9
Komentar