Salad Gaya Thai dengan Saus Kacang
Salad yang mengenyangkan ini bisa bertahan lama sehingga sangat bagus untuk makan siang di sekolah atau kantor. Banyak rempah dan sayuran segar akan membuat Anda kenyang.
Yang akan Anda perlukan
2 cangkir Kale
2 cangkir Kubis Merah
½ cangkir Paprika Merah
1 Wortel
1 Mangga
¼ cangkir Daun Ketumbar
7 g Mint segar
1 sdm Daun Bawang
¼ cangkir Kacang Tanah Panggang
SAUS KACANG THAI
⅓ cangkir Selai Kacang
2 sdm Air Jeruk Nipis
3 sdm Madu
1 sdm Cuka Beras
1½ sdm Kecap Asin
1 sdm minyak wijen
1 sdt Sriracha
1,2 cm Jahe Segar
1 siung Bawang Putih
(Fakta gizi 77 kalori, 2.77 g lemak, 10.69 karbohidrat, 2.56 protein g, 14 mg kolesterol, 114 mg sodium)Cara memasak
1
2
Kumpulkan semua bahan untuk saus kacang dan salad.
MEMBUAT SAUS KACANG THAILAND
1
Parut atau potong-potong jahe segar dan siung bawang putih ke dalam penggiling makanan atau blender. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan selai krim kacang dan mengocoknya.
2
Peras jeruk nipis - Anda membutuhkan sekitar 2 sdm air perasan.
3
Tambahkan kecap asin ke penggiling makanan.
4
Tambahkan cuka beras dan minyak wijen.
5
Gunakan spatula untuk menambahkan madu dan saus pedas sriracha. Jika Anda lebih suka tidak pedas, Anda bisa tidak memakai sriracha, atau, sebaliknya, tambahkan lebih banyak jika Anda suka pedas!
6
Tambahkan selai kacang ke adonan.
7
Encerkan sedikit dengan air. Saya menggunakan sekitar 2 sendok makan. Silakan menambahkan lebih banyak untuk mendapatkan kekentalan yang Anda inginkan.
8
Blender semua bahan sampai halus, kikis yang menempel di sisi jika perlu.
MENYIAPKAN SALAD
1
Cacah daun ketumbar sampai halus.
2
Petik daun mint dari tangkainya dan cincang halus.
3
Belah paprika menjadi dua dan buang tangkai dan bijinya. Iris menjadi potongan-potongan tipis. Potong irisan jadi dua.
4
Cuci dan parut wortel.
5
Potong kubis jadi dua sehingga bisa diletakkan mendatar di papan. Potong jadi dua sekali lagi meninggalkan ujung akarnya utuh dan iris menjadi potongan sangat tipis.
6
Petik daun kale dari batangnya dan potong kecil-kecil.
7
Campurkan kubis dan kale dalam mangkuk besar.
8
Buang akar dan iris tipis daun bawang.
9
Potong sisi-sisi mangga sepanjang permukaan bijinya. Gunakan sendok untuk mengambil mangga dari kulitnya.
10
Iris belahan mangga kecil-kecil.
11
Tambahkan wortel parut, paprika merah cincang, dan irisan mangga ke bagian atas kale dan kubis.
12
Taburi salad dengan daun mint cincang, daun ketumbar, daun bawang, dan kacang tanah.
13
Sajikan dengan Saus Kacang Thailand.
Komentar