Selada Larb Ayam Bungkus
Larb adalah salad yang dibuat dengan daging giling, cabai, dan mint segar yang berasal dari Laos dan tersedia dalam banyak versi di berbagai tempat di Asia Tenggara. Ini adalah versi rumahan yang mudah dibuat yang dapat disajikan panas atau dingin!
Yang akan Anda perlukan
2 sdm Minyak Sayur
1 sdt Bawang Putih cincang
454 gram Ayam giling
2 Bawang Merah
Air, secukupnya
14 gram Daun Mint segar
Saus
1 Jeruk Nipis
1 sdt Gula Merah
2 sdt Sriracha
2 sdm Saus Ikan
Untuk Penyajian
1 bonggol selada Mentega
1 Jeruk Nipis
1/4 cangkir Saus Cabai Thailand Manis, opsional
(Fakta gizi 160 kalori, 7.76 g lemak, 19.62 karbohidrat, 3.42 protein g, 36 mg kolesterol, 256 mg sodium)Cara memasak
1
2
Kumpulkan semua bahan.
3
Bagi semua bahan. Peras 1 jeruk nipis untuk menghasilkan 2 sdm jus.
4
Lepaskan daun mint dari batangnya, cukup petik dengan jari. Cuci daun dan potong-potong.
5
Lepaskan daun ketumbar dari batangnya.
6
Cincang halus daun ketumbar.
7
Dengan jeruk nipis lainnya, buang ujungnya dan potong menjadi irisan tipis.
8
Buang ujung bawang merah, lalu belah melalui bagian tengah menghadap ke arah ujung akar. Tempatkan bagian di sisi yang baru dipotong dan iris dari atas. Untuk memperoleh cincangan yang sangat halus, iris dengan pisau sejajar dengan papan, ke arah ujung akar, beberapa kali, tanpa menembus ujung akar. Terakhir, putar bawang merah dan potong dadu kecil.
9
Tambahkan minyak ke wajan yang dipanaskan sampai sedang-besar. Tambahkan ayam giling dan bawang putih ke dalam wajan dan ratakan di wajan. Diamkan tanpa diaduk selama sekitar 4 menit hingga berwarna cokelat.
10
Sambil menggoreng ayam, campur bahan saus. Tambahkan air jeruk nipis, minyak wijen, kecap ikan, sriracha, dan gula merah ke dalam mangkuk kecil dan aduk.
11
Balik ayam dan masak sampai kecokelatan sisi lainnya. Pecah menjadi potongan-potongan kecil dengan sudip saat dimasak. Tambahkan bawang merah cincang.
12
Tambahkan sedikit air pada ayam jika dirasa terlalu kering. Matikan api dan tuang saus. Campur rata.
13
Tambahkan bumbu cincang ke dalam panci berisi ayam dan aduk hingga tercampur.
14
Sendokkan campuran ayam ke dalam cangkir selada. Selada Mentega atau Selada Bibb adalah jenis yang paling sesuai untuk masakan ini. Jika Anda tidak dapat menemukan salah satu jenis selada ini, selada apa pun bisa digunakan.
15
Taburi selada bungkus dengan sedikit saus cabai manis dan air jeruk nipis segar. Sajikan!
Komentar