פאי תפוחים בכיסון מושלם וקל לאכילה! הכי מדהים לאכול אותם ישר מהתנור בבוקר.
מה שאתה תצטרך
400 גרם בצק עלים
1 כף קמח לבן
3 תפוחי גרני סמיט
1 כף חמאה לא מלוחה
1/4 כוס סוכר חום
1/2 כפית קינמון טחון
1/8 כפית מלח
ביצה להברשה:
1 ביצה
1 כף מים
1 כף סוכר חום
( 735 פחמימות, 83.38 גרם פחמימות, 0.31 פחמימות g, 0.35 חלבון g, 214 כולסטרול מ"ג, 3 נתרן מ"ג)איך לבשל
1
2
3
אוספים ומודדים את המרכיבים.
4
שוטפים ומקלפים את התפוחים.
5
חותכים את הליבה של התפוחים.
6
חותכים את התפוחים לקוביות קטנות.
7
ממיסים את החמאה בסיר ומוסיפים את קוביות התפוחים. מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-5 דקות כדי שהתפוחים יתחילו להתרכך.
8
מנמיכים את האש ומוסיפים סוכר חום, מלח וקינמון לתפוחים ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך כ-3-5 דקות או עד שהתפוחים מתקרמלים. מורידים מהאש להתקררות בצד או במקרר בזמן שמרדדים את הבצק.
9
מחממים תנור ל-200 מעלות
10
מפזרים קמח על משטח העבודה. מרדדים את בצק העלים לריבוע וחותכים לרבעים.
11
לאחר שהם מתקררים, מחלקים את מלית התפוחים בין ריבועי בצק העלים. מרכזים את התפוחים בפינה כדי שיהיה אפשר לקפל מעליהם את הבצק. אם התפוחים חמים מדי, הבצק יימס ויהיה קשה לעבוד איתו.
12
מערבבים מים וביצה כדי ליצור תערובת להברשה. משתמשים במברשת אפייה כדי למרוח בעדינות שכבה דקה על קצוות הבצק בצד של התפוחים כדי להדק היטב את הכיסונים.
13
מקפלים את בצק העלים מעל התפוחים ומחברים בין הפינות כדי ליצור משולש. מהדקים בעדינות את הקצוות כדי לוודא שאין תפוחים בתפר.
14
מפזרים מעט קמח על מזלג ולוחצים את קצוות הבצק כדי להדק את שני החצאים יחד.
15
מעבירים את המאפים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים עליהם שכבה עדינה של תערובת הביצה בזהירות כדי שהיא לא תנזל מהצדדים.
16
מחוררים את המאפים בסכין חדה כדי לאפשר לאדים לצאת בזמן האפייה. אם רוצים, אפשר לבזוק על המאפים מעט סוכר חום או סוכר טורבינדו.
17
אופים במשך כ-30 דקות עד שהמאפים מקבלים גוון חום-זהוב עמוק.
18
הערות