Pollo con chimichurri
6 porzioni
20mSe dovessi concentrare tutta la cucina in una minuscola scatola con il più ampio fascino possibile? Proteine, verdure e una salsa di accompagnamento. Non solo è facile e deliziosa, ma ci sta bene.
Quello di cui avrai bisogno
4 carote grandi
1 cima di cavolo viola
4 spicchi d'aglio
1/2 mazzo di prezzemolo italiano
1/2 bicchiere di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di origano essiccato
120ml di olio d'oliva
450g di cosce di pollo senza pelle disossate
1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino
5 g di Cumino in polvere
Pepe
Sale
(Fatti nutrizionali 125 calorie, 4.42 g grassi, 11.24 g carboidrati, 10.2 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 809 mg di sodio)Come cucinare
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Sbuccia le carote e grattugiale su una grattugia a cassetta.
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Taglia a metà il cavolo cappuccio e il torsolo, quindi affettalo a striscioline come faresti per un'insalata di cavolo.
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Lava e seleziona il prezzemolo e tritalo finemente. La quantità di prezzemolo che usi qui è abbastanza flessibile. Il prezzemolo è disponibile in quantità variabili, ma tritalo quanto basta per amalgamare la salsa. Arrotola le foglie in un fagottino e affettale sottili. Poi, con la mano destra sul manico del coltello e fissando la punta della lama con la mano opposta, fai oscillare il coltello come un'altalena avanti e indietro sul mucchietto.
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Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli o grattugiarli fino a ottenere una pasta fine.
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Per preparare il chimichurri, inizia versando l'olio d'oliva in una ciotola di media grandezza.
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Aggiungi il prezzemolo tritato.
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Aggiungere l'aglio schiacciato.
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Aggiungere i fiocchi di peperoncino.
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Aggiungere l'origano secco.
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Aggiungi l'aceto di vino rosso.
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Condisci il pollo con sale, pepe e cumino.
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Versa dell'olio d'oliva in una grande padella a fuoco alto.
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Versa un po' di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio/alto. Rosola ogni coscia su entrambi i lati. A seconda delle dimensioni delle cosce di pollo, a questo punto dovrebbero essere cotte. Fai cuocere il pollo a una temperatura interna superiore a 74° C.
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Metti il cavolo a fette in una grande ciotola.
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Aggiungi la carota grattugiata.
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Condisci con un po' di sale e pepe.
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Condisci con un filo di chimichurri.
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Servi le cosce di pollo su una montagnetta di cavoli e carote con una salutare guarnizione di chimichurri.
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