Mexicaanse Burrito's Met Gehakt
Wat je nodig zult hebben
500g gehakt
2 teentjes knoflook
2 el tomatenpuree
1 koffielepel gedeoogde oregano
1 koffielepel uienpoeder
2 koffielepels komijn
2 koffielepels paprikapoeder
1/4 koffielepel cayenne
peper
zout
8 tortilla's
150g ongekookte rijst
1/2 krop ijsbergsla
150g mais
150g zwarte bonen
3 tomaten
1/2 rode ui
zure room
(Voedingswaarden 191 calorieën, 6.75 g vet, 22.27 g koolhydraten, 10.4 g eiwit, 24 mg cholesterol, 229 mg natrium)Hoe koken
1
Verhit olijfolie op hoog vuur in een ruime pan met dikke bodem. Voeg de knoflook en ui toe en bak 2 minuten tot de ui lichtbruin kleurt.Voeg het gehakt toe en bak rul. Schep alle kruiden voor het gehakt erdoor en bak 1 minuut mee.
2
Roer er dan de tomatenpuree en het water door en kook 3 minuten tot het water grotendeels is verdampt. Draai het vuur uit en laat het gehakt iets afkoelen. Als het gehakt te heet is, worden de burrito’s te slap door het overtollige vocht. Verwarm de tortilla’s zoals aangegeven op de verpakking.
3
Schep een beetje rijst op de onderste helft van de tortilla, gevolgd door een paar schepjes gehakt, wat sla, mais, zwarte bonen, stukjes tomaat en rode ui. Rol de tortilla een stukje op en vouw de zijkanten naar binnen. Rol verder op.
4
Deze Mexicaanse burrito’s kan je heel gemakkelijk invriezen: wikkel ze stevig in alumiumfolie en warm ze weer op in de oven (20min., 180°C).
Comments