Oosterse Noedelsalade
Wat je nodig zult hebben
250g volkoren noedels
1 rode peper
4 el sojasaus of ketjap manis
400g tempé
1 el sesamzaadjes
2 stukjes verse gember
0,5 komkommer
2 paprika's
500g broccoli
2 dunne preien
200g oesterzwammen
4 el olie
2 el citroensap
2 el water
(Voedingswaarden 24 calorieën, 0.5 g vet, 4.77 g koolhydraten, 1.08 g eiwit, undefined mg cholesterol, 12 mg natrium)Hoe koken
1
Kook de noedels in water. Laat ze goed uitlekken.
2
Maak de peper schoon. Wrijf de peper met een deel van de pitjes en de helft van de sojasaus fijn.
3
Snijd de tempé in hele kleine blokjes en meng de peperpasta erdoor.
4
Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.
5
Schil de gember en rasp het fijn.
6
Maak de groenten schoon. Snijd de komkommer en de paprika in blokjes, de broccoli in roosjes en de prei in ringen. Maak de oesterzwammen schoon en snijd ze in stukken.
7
Verwarm de olie en bak hierin de tempé kort.
8
Wok de groenten en de oesterzwammen enkele minuten mee tot de groenten net gaar zijn.
9
Schep de groenten uit de pan en meng ze door de noedels.
10
Roer het water, de gember, de rest van de sojasaus en het citroensap door het achtergebleven aanbaksel en roer dit los.
11
Meng de dressing door de salade en strooi het sesamzaad er over.
Comments