Pão pita
8 porções
90mO pão pita caseiro está entre as introduções para o fabrico de pão mais fáceis e satisfatórias. Se você nunca fez pão fresco antes, agora é uma ótima hora de começar.
O que você precisará
1 xícara de água quente
2 colheres de sopa de fermento seco ativo
2 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 xícaras de farinha de trigo
(Dados nutricionais 6 calorias, 0.27 g gordura, 0.79 g carboidratos, 0.28 g proteína, 2 mg colesterol, 13 mg sódio)Como cozinhar
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Junte seus ingredientes.
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Despeje água quente em uma bacia grande. Você vai precisar da água um pouco mais quente do que a temperatura corporal. Eu normalmente coloco o interior da minha mão abaixo da torneira e ajusto a temperatura até ficar quente. Se você tem termômetro, busque algo em torno de 37 ºC e 43 ºC.
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Coloque o fermento. Mexa bem e deixe por alguns minutos.
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Adicione o sal.
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Adicione o azeite de oliva.
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Comece a dobrar a massa um pouco de cada vez.
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Quando você tiver adicionado 2 xícaras de farinha, diminua o ritmo. Você vai precisar apenas adicionar farinha o bastante para formar uma massa molhada. Você deve ter de 1/2 xícara a uma xícara de farinha sobrando.
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Assim que a massa juntar, amasse por cerca de 5 minutos colocando farinha para evitar que ela cole na mesa.
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Derrame um pouquinho de azeite numa bacia que seja aprox. duas vezes o tamanho da bola de massa. Coloque a massa dentro e gire-a para cobrí-la de azeite. Cubra com filme plástico ou um pano de prato. Deixe-a crescer em um lugar quente da sua cozinha por aprox. 90 minutos.
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Assim que a massa duplicar de volume, você pode congelá-la por cerca de até um dia antes de usá-la. Quando você desejar fazer os pitas, vire-a e role-a em formato de tronco.
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Divida a massa em 8 partes iguais.
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Faça uma bola rolando cada parte.
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Tire uma bola de massa e desenrole dando um formato oval fino.
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Essa massa pode ser frita ou assada com diferentes resultados, porém igualmente deliciosos. Se você quer assar, ponha um tabuleiro ou uma pedra de pizza no forno e preaqueça a aprox. 218 ºC. Coloque uma rodada de massa diretamente na pedra por 4 minutos. Para fritar, aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira grande e frite até dourar os dois lados. Fritar dará mais cor, mas assar é mais fácil e resultará em um pita mais inchado mais fácil de abrir e rechear.
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