Pan de pita
8 raciones
90mEl pan de pita casero es una de las introducciones más fáciles y satisfactorias a la elaboración de pan. Si nunca has hecho pan fresco, este es un buen punto de partida.
Lo que necesitarás
1 vaso de agua templada
2 cucharaditas de levadura seca activa
2 cdtas. de sal
1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas de harina de repostería
(Datos nutricionales 7 calorías, 0.28 g de grasa, 0.88 g de carbohidratos, 0.31 g de proteína, 2 mg de colesterol, 13 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúne los ingredientes.
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Poner agua caliente en un recipiente grande para mezclar. El agua debe estar un poco más caliente que la temperatura corporal. Yo suelo pasar el grifo por la parte interior de mi muñeca y ajustar la temperatura hasta que la sienta caliente. Si tienes un buen termómetro, intenta alcanzar una temperatura entre 38ºC y 43ºC.
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Añadir la levadura. Remover y dejar reposar unos minutos.
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Añadir la sal.
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Agrega el aceite de oliva.
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Empezar a incorporar la harina poco a poco.
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Cuando hayas añadido 2 tazas de harina, ve más despacio. Solo quieres añadir suficiente harina para formar una masa húmeda. Debería sobrar entre 1/2 taza y una taza de harina.
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Una vez que la masa se une, amasar durante unos 5 minutos, añadiendo espolvoreadas de harina para evitar que la masa se pegue a la mesa.
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Echar un chorrito de aceite en un bol que sea aproximadamente el doble de grande que la bola de masa. Colocar la masa ahí y darle la vuelta para cubrirla de aceite. Cubrirla con papel de plástico o con un paño de cocina. Dejarla fermentar en un lugar cálido de la cocina durante unos 90 minutos.
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Una vez que la masa haya doblado su volumen, puedes refrigerar la masa hasta un día antes de usarla. Una vez que estés listo para cocinar las pitas, extender la masa y hacer un tronco con ella.
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Dividir la masa en 8 porciones iguales.
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Haz una bola con cada porción.
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Tomar una bola de mesa y extenderla hasta formar un óvalo delgado
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Esta masa se puede freír u hornear con resultados diferentes pero igualmente deliciosos. Si piensas hornearla, coloca una bandeja o una piedra para pizza en el horno y precaliéntalo a 220ºC. Colocar una porción de masa directamente sobre la piedra durante 4 minutos. Para freír, calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén pesada y fríe hasta que se dore por ambos lados. La fritura añade más color, pero el horneado es más fácil y dará como resultado una pita más hinchada que es mucho más fácil de abrir y rellenar.
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