Hamburguer icon
Craftlog logoKochen

kochen

holzarbeit

zuhause

nähen

Magnifying Glass
Magnifying Glass
  1. Rezepte

  2. Diätetische Einschränkungen

  3. Masto

Carrillera Iberica en Salsa

Play
PlayPause
👍   13
 
Zaida Guerrero avatar
Rezeptvideo von Zaida Published on 13.04.2020, gesehen von 715

Was wirst du brauchen

1 kg de carrillera iberica

1/2 puerro mediano

2 zanahorias medianas

3 dientes de ajos

1 pimiento rojo

aceite de oliva

harina

200 ml vino tinto

100 ml de porto o vino de jerez

1/2 guindilla o 1 entera

2 hojas de laurel

sal y pimienta

(Nährwertangaben 91 Kalorien, 4.61 g Fett, 7.51 g Kohlenhydrate, 4.75 g Protein, 17 mg Cholesterin, 296 mg Natrium)

Wie man kocht

1

Play
e mas tierna. Es lo mas elaborioso de la receta ya que hay que ir levantando y cortando justo por debajo de la telilla hasta que la carne quede limpia.

Lo primero es separar la telilla blanca de la carne, para que la carne quede mas tierna. Es lo mas elaborioso de la receta ya que hay que ir levantando y cortando justo por debajo de la telilla hasta que la carne quede limpia.

2

Play
illas hasta que esten doradas, luego añadimos un poco de agua y dejamos reducir a fuego medio bajo durante aproximadamente 30 min. Separamos y tiramos la grasa y reservamos el jugo.

Con las telillas y restos de la carne hice una base. Sofreír la grasa y telillas hasta que esten doradas, luego añadimos un poco de agua y dejamos reducir a fuego medio bajo durante aproximadamente 30 min. Separamos y tiramos la grasa y reservamos el jugo.

3

Play
steriormente sellarla en aceite bien caliente. Y reservamos

Una vez la carne este limpia, salpimentamos y la pasamos por harina para posteriormente sellarla en aceite bien caliente. Y reservamos

4

Play
ceite de las carrilleras. Sofreimos a fuego lento durante 15 min hasta que las verduras hayan reducido tamaño y esten caramelizadas.

Cortamos en trocitos pequeños las verduras y las sofreimos con un poco de aceite de las carrilleras. Sofreimos a fuego lento durante 15 min hasta que las verduras hayan reducido tamaño y esten caramelizadas.

5

Play
Le añadimos el fondo de la carne, laurel, la guindilla, casi hasta cubrir la carne de agua. Cerramos la olla y la ponemos en express, en la mia al 2, dejandola cocer 5 min a fuego fuerte desde que empieza a sonar y luego le bajamos el fuego unos 3-4 min a fuego bajo. Dejamos que se le baje la presión para abrirla.

En una olla rapida ponemos como base la verdura pochadita, luego la carne. Le añadimos el fondo de la carne, laurel, la guindilla, casi hasta cubrir la carne de agua. Cerramos la olla y la ponemos en express, en la mia al 2, dejandola cocer 5 min a fuego fuerte desde que empieza a sonar y luego le bajamos el fuego unos 3-4 min a fuego bajo. Dejamos que se le baje la presión para abrirla.

6

Play
ozos de carne y trituro las verduras (probar y salpimentamos a gusto) , si tiene mucha salsa quitar un poco, añadir los vinos y dejar a fuego hasta que reduzca y pierda el alcohol.

Cuando abramos la olla veremos aun las verduras en trozos, yo separo los trozos de carne y trituro las verduras (probar y salpimentamos a gusto) , si tiene mucha salsa quitar un poco, añadir los vinos y dejar a fuego hasta que reduzca y pierda el alcohol.

7

Play
con romero. Tambien le va genial un pure de patata o pasta

Yo acompañe a la carne con unas verduras salteadas y unas patatas al horno con romero. Tambien le va genial un pure de patata o pasta

Wie man kocht

Gemüse

Vegetarisch

Abendessen

Ohne Kohlenhydrate

Schnelles Mittagessen

Mittagessen

Low Carb Abendessen

Vegetarische Rezepte

Schnelles

Low Carb Mittagessen

Kommentare

Avatar placeholder
Craftlog logo Craftlog 

Deutschland

Startseite

Kochen

Holzarbeit

Zuhause

Nähen

—

Kontakt

Kategorien

Datenschutz-Bestimmungen

Länder

Über 1.000.000 Rezepte an einem Ort. Sie ist leicht, lustig und kostenlos 🎉Über 1.000.000 Rezepte an einem Ort. Sie ist leicht, lustig und kostenlos 🎉
Craftlog on FacebookCraftlog on Instagram