Tartine D'avocat
mâche, Chips De Légume, Mozzarella
- une petit poignier de mache
- 1 pot de boules de mozzarella
- chips de legumes
- une tranche de pain de campagne
- 5 plus d'ingrédients .....
Pain Perdu Salé
Pour 6/8 personnes
- pain rassi environ 15 tranches
- 12 oeufs
- 1 sachet de gruyère rapé
- 1 carotte, 1 courgette (facultatif)
- 4 plus d'ingrédients .....
Boule de Pain
- 500 g de farine Francine pour pain 300 g d'eau 1,5 cuil. à café de sel 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger
Recette Salade Catalane Présentée Dans une Boule de Pain
- 1 gr de Chaussée aux Moines Chaussée aux Moines
- 1 boules de pain aux céréales
- 2 c. à soupe de riz
- 0.5 oignon
- 7 plus d'ingrédients .....
Pizza Au Pesto Et Au Jambon
- 1 pate a pizza
- 5/6 cuillere de pesto
- 1 boule de mozzarela
- 3 tranche de jambon
- 1 plus d'ingrédients .....
Pizza Artichauts Et Mozzarella • Alex Cuisine
- Grande pâte à pizza à pâte mince ou pain pita ou pâte maison
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de basilic séché
- 4 plus d'ingrédients .....
Barbotine Fraise Et Cerise • Alex Cuisine
- 500 ml (2 tasses) de fraise fraiches coupées en morceaux
- 500 ml (2 tasses) de cerises dénoyautées et coupées en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- 1L (4 tasses) d'eau minéral nature
- 1 plus d'ingrédients .....
Tomate Mozzarella
- 1 belle tomate rouge (cœur de bœuf) 1 boule de mozzarella di bufala basilic frais huile d'olive vierge vinaigre balsamique sel poivre
- Matériel utilisé : Planche à découper en polyéthylène (40 x 30 cm) Couteau éminceur Sabatier-Deg 25 cm Ciseaux à herbes
Tomates Cocktail en Espuma de Mozzarella Et Son Pesto
- 24 tomates cocktail grappe Ø 2,5 à 3 cm 30 billes de mozzarella 3 branches de basilic frais sel fin Espuma de mozzarella : 40 cl de crème fleurette bien froide 2 boules de mozzarella di Buffala sel piment d'Espelette
- Pesto : 60 g de basilic frais 70 g de parmesan râpé 3 cuillères à soupe de pignons de pins 2 gousses d'ail 30 cl d'huile d'olive sel fin
- Finition : pignons de pins grillés
Parmentier de Canard Confit en Cocotte
- 4 manchons de canard confits 6 pommes de terre moyennes 1/2 boule de céleri rave 10 cl de crème fraîche 2 belles échalotes huile 1 noix de beurre sel fin piment d'Espelette
- Matériel utilisé : Coupe oignon Alligator® avec bac récupérateur Poêle Elite Chef Ø 24 cm Mini-cocotte ronde en fonte noire Ø 10 cm - Le Chasseur Presse-purée manuel inox à levier Cercle à tarte inox Ø 9 cm H. 2 cm - Gobel Spatule inox manche polypropylène - Lame 18 cm
Gratin de Courgettes
- 1 oignon 600 g de viande de bœuf haché 100 g de chair à saucisse 1 gousse d'ail 5 courgettes 1/4 de litre de purée de tomates chapelure 2 boules de mozzarella sel poivre piment d'Espelette thym
- Matériel utilisé : Coupe oignon Alligator® avec bac récupérateur Mandoline Japonaise 9,5 cm Cercle haut inox Ø 9 cm x ht 9 cm Spatule coudée en inox, lame 15,5 cm
Boule Meringuée Au Chocolat
- Meringue Suisse : (à faire la veille) 150 g de blancs d'œufs 300 g de sucre en poudre Crémeux chocolat Alunga : (à faire la veille) 325 g de crème liquide à 35% de matière grasse 110 g de lait entier 25 g de glucose 160 g de jaunes d'œufs 350 g de chocolat de couverture au lait Alunga™
- Finition : pailletés fins chocolat Cacao Barry flocons d'or alimentaire
- Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Fouet FMC Pro long 30 cm Casserole Excellence Ø 28 cm Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Douille unie Ø 15 mm n°12 Moule silicone - 8 demi-sphères Moule professionnel en silicone 5 sphères, multi flex, 3D Ø 58 mm
