Pâte à pâtisserie feuilletée
pour croissants, petits pains du matin, pain au chocolat, etc.
- ½ tasse de lait chaud
- 1 paquet de levure (1 cuillerée à soupe) (7 grammes.) (7 g)
- 1 tasse de farine à pain (160 g)
- 680 grammes de beurre (3 bâtonnets)
- 6 plus d'ingrédients .....
Croissants Ou Pâte Feuilletée
- 500 grammes de farine
- 20 grammes de levure ou 10 grammes de levure sèche
- 2 oeufs plus 1 pour dorer
- 60 grammes de sucre
- 3 plus d'ingrédients .....
Pâte Feuilletée Au Chocolat
- 1 pâte feuilletée
- du nutella
- du sucre de canne
Brioche Feuilletée À la Pâte À Couque
- 250 gr de farine 45
- 5 g de sel
- 25 g de sucre semoule
- 10 g de levure de boulanger fraîche (Pour moi comme d’habitude c’est un sachet de levure Briochin)
- 3 plus d'ingrédients .....
Tarte Tatin
- 8 à 10 pommes 150 g de beurre 150 g de sucre en poudre 200 g de pâte brisée ou pâte sucrée cannelle en poudre (facultatif)
- Finition : 100 g de nappage blond (facultatif) Accompagnement : crème fraîche ou glace vanille (facultatif)
- Matériel utilisé : Moule à tarte tatin induction Ø 24 cm Spatule Exoglass® 30 cm (R 220°C) Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm Plat à tarte blanc Plaron Ø 33 cm
Tarte Tatin Revisitée
- Pâte sablée noisette : 140 g de farine 100 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisettes brutes 1 g de sel 45 g de jaunes d'œufs 4 g de levure chimique
- Garniture : 15 pommes Royal Gala ou autres Caramel : 100 g de beurre 150 g de sucre en poudre 20 g de sucre vanillé Autres éléments : 10 d'huile d'olive
- Matériel utilisé : Moule à tarte tatin induction Ø 24 cm Spatule Exoglass® 30 cm (R 220°C) Coupe lanières inox compact Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm Cercle mousse inox Ø 24 cm Plaque tourtière ronde Exal Ø 28 cm
Pâté Lorrain
Pour 4 personnes
- 250g de noix de veau
- 250g d'echine de porc
- 2 echalotes
- Persil
- 5 plus d'ingrédients .....
Tarte Tatin D'endive Au Chèvre Et Miel
- POUR LA PÂTE SABLÉE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre pommade
- 1 pincée de sel
- 7 plus d'ingrédients .....
Tarte Tatin Pâte Sablée Aux Amandes
- 40 g d'amandes en poudre
- 80 g de sucre glace
- 125 g de beurre en pommade
- 250 g de farine
- 4 plus d'ingrédients .....
Tatin de Langouste Aux Coquilles Saint-jacques
- Court-bouillon : 1 oignon 2 carottes poivre en grains 2 clous de girofle 1 bouquet garni sel
- Garniture : 1 queue de langouste surgelée ou 1 langouste fraiche 18 grosses noix de Saint-Jacques (sans corail) Fondue d'endives et poireaux : 4 belles endives 2 blancs de poireaux 1 oignon sel fin piment d'Espelette
- Pâte : 250 g de pâte feuilletée "faite maison", c'est bien meilleur Matériel utilisé : Poêle Elite Chef Ø 24 cm Moule à manqué rond uni Ø 14 cm
Tarte Tatin Aux Pommes de Gary
- pomme
- cassonade
- beurre
- feuille de pâte feuilletée
- 1 plus d'ingrédients .....
Tarte Tatin À la Poire Et Au Sirop D’érable
- feuille de pâte feuilletée
- poire Bosc
- beurre
- cassonade
- 3 plus d'ingrédients .....
