Brassói Aprópecsenye
A recept része a hagyományos magyar konyhának, és több verziója létezik. Ez a recept a legismertebb verzió. Ízletes, laktató főétel, savanyúsággal, salátával szokás fogyasztani.
Amire szüksége lesz
~1000g sertés tarja
350g főzőhagyma
1 db paradicsom
1db paprika
só, bors,
1 evőkanàl fokhagyma granulátum
1 teáskanál őrölt rozmaring
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 mokkáskanál morzsolt majoranna
4-6 evőkanál őrölt pirospaprika
3 gerezd fokhagyma
SÜLT BURGONYA KOCKÁK
1000g sült burgonya
Hogyan kell főzni
1
A hagyma, paprika, paradicsom, fokhagyma, sertéstarja, fokhagyma granulátum, só, bors, őrölt rozmaring, majoranna, kakukkfű.
2
A tarjahúst bontsa le, és fejtse le a zsíros részeket.
3
A húst csíkozza fel, majd vágja kockákra.
4
Vágja apró kockákra a hagymát.
5
Csíkozza fel a paprikát, majd vágja kockára.
6
Csíkozza fel a paradicsomot, majd vágja kockákra.
7
Egy edényben hevítsen olajat, szórja bele a hagymát, és pirítsa meg.
8
A párolt hagymára szórja a darabolt zöldséget, keverje össze, és sózza meg.
9
A zöldséget öntse fel vízzel, majd fedő alatt párolja puhára.
10
A megfőtt zöldséget botmixerrel turmixolja szét. Emiatt a szaft sokkal selymesebb lesz.
11
A szafthoz adja hozzá a pirospaprikát, és keverje el csomómentesre.
12
A szaftba nyomja bele a fokhagymákat, és a zöldfűszereket. Alaposan keverje el, majd melegítse forrásig.
13
A forrásban lévő szafthoz adja a felkockázott húst, keverje el, nagy lángon főzze össze. Öntse fel vízzel, és parolja kb. 50 percig
14
Amikor a hús puha, adja hozzá a fokhagyma granulátumot, és főzze még 5-10 percig.
15
A húst szedje a sült burgonyára, majd óvatosan keverje össze.
16
A brassói aprópecsenyét szedje egy tányérra.
17
Jó étvágyat!
Főtt-sült Burgonya
A főzés miatt a burgonya belül szaftos marad, és kihülés után sem szárad ki, nem keményedik meg. A külseje ropogósabb lesz, mint a sima sült burgonya. Használhatja sültekhez, vagy szószos ételekhez köretként, vagy fűszerezés után önmagában is.