Túrós Pogácsa
Finom sós pogácsa, ami a túró miatt kevésbé szárad ki.
Amire szüksége lesz
500g liszt
50ml tej
30g élesztő
200g vaj
250g túró
6 evőkanál tejföl
1 evőkanál só
1db tojás
100g reszelt gouda sajt
Hogyan kell főzni
1
Készítse el a kovászt. Az alábbi recepttől eltérően a víz helyett tejet használjon!
2
Az alapanyagok.
3
A túrót egy fém szitán törje át. Így apróbb, finomabb lesz a túró.
4
Tegye a lisztet keverőtálba, öntse bele az élesztőt, a sót, és a tojást.
5
Adja hozzá a tejfölt, és az olvasztott vajat.
6
Az alapanyagokat keverje össze a robotgéppel, amíg elválik a tál falától.
7
A tört túrót adja a keverékhez.
8
A túrót keverje homogénre a tésztával, alaposan dagassza a tésztát.
9
A tésztát ossza ketté, majd szedje ki a felét, és tegye deszkára.
10
Nyújtsa ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, majd hajtsa össze harmadára, ezután keresztben is hajtsa 4-be a tésztát.
11
Hagyja tésztát 30 percig keleszteni ruhával letakarva.
12
Ismét nyújtsa ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, majd hajtsa össze harmadára, ezután keresztben is hajtsa 4-be a tésztát.
13
Újra hagyja tésztát 30 percig keleszteni a ruhával letakarva.
14
A kelesztés után nyújtsa ki a tésztát 1 cm vastagságúra. Éles késsel vagdossa be a tésztát négyzetesen.
15
Pogácsa szaggatóval vágja ki a pogácsákat a tésztából.
16
Tegye a pogácsákat egy tepsire.
17
A pogácsák tetejére tegyen 1-1 csipet reszelt sajtot.
18
A tepsit tegye a sütőbe, és süsse 170 Celsius fokon 25 percig, vagy amíg szép pirosra sült lesz.
19
A kész pogácsákat szedje kosárba/tányérba. Jó étvágyat!
Sós Kovász
Minden kelt tészta alapja az élesztős kovász. Ebben a receptben egy általánosan használható kovászt mutatunk be, ami sok típusú sós tésztához használható, kivéve a hagyományos házi fehér kenyér. Ezzel a kovásszal is készíthetünk kenyeret, de az állaga kicsit kalácsosabb, lazább lesz.