Finom sós pogácsa, ami a túró miatt kevésbé szárad ki.
Amire szüksége lesz
500g liszt
50ml tej
30g élesztő
200g vaj
250g túró
6 evőkanál tejföl
1 evőkanál só
1db tojás
100g reszelt gouda sajt
Hogyan kell főzni
2
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Az alapanyagok.
3
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
A túrót egy fém szitán törje át. Így apróbb, finomabb lesz a túró.
4
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Tegye a lisztet keverőtálba, öntse bele az élesztőt, a sót, és a tojást.
5
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTEmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Adja hozzá a tejfölt, és az olvasztott vajat.
6
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Az alapanyagokat keverje össze a robotgéppel, amíg elválik a tál falától.
7
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTYmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
A tört túrót adja a keverékhez.
8
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTcmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
A túrót keverje homogénre a tésztával, alaposan dagassza a tésztát.
9
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
A tésztát ossza ketté, majd szedje ki a felét, és tegye deszkára.
10
![keresztben is hajtsa 4-be a tésztát.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjEmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Nyújtsa ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, majd hajtsa össze harmadára, ezután keresztben is hajtsa 4-be a tésztát.
11
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Hagyja tésztát 30 percig keleszteni ruhával letakarva.
12
![ezután keresztben is hajtsa 4-be a tésztát.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjcmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Ismét nyújtsa ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, majd hajtsa össze harmadára, ezután keresztben is hajtsa 4-be a tésztát.
13
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Újra hagyja tésztát 30 percig keleszteni a ruhával letakarva.
14
![sa be a tésztát négyzetesen.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
A kelesztés után nyújtsa ki a tésztát 1 cm vastagságúra. Éles késsel vagdossa be a tésztát négyzetesen.
15
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzYmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Pogácsa szaggatóval vágja ki a pogácsákat a tésztából.
16
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzkmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Tegye a pogácsákat egy tepsire.
17
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NDImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
A pogácsák tetejére tegyen 1-1 csipet reszelt sajtot.
18
![ép pirosra sült lesz.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NDUmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
A tepsit tegye a sütőbe, és süsse 170 Celsius fokon 25 percig, vagy amíg szép pirosra sült lesz.
19
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7201587-1515266873022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NDgmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
A kész pogácsákat szedje kosárba/tányérba. Jó étvágyat!
Sós Kovász
Minden kelt tészta alapja az élesztős kovász. Ebben a receptben egy általánosan használható kovászt mutatunk be, ami sok típusú sós tésztához használható, kivéve a hagyományos házi fehér kenyér. Ezzel a kovásszal is készíthetünk kenyeret, de az állaga kicsit kalácsosabb, lazább lesz.